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Le Peucédan officinal (P. officinale L.), plante vivace commune 
dans les prairies humides, a reçu les noms vulgaires de Queue de 
porc, Fenourl de porc, probablement à cause de l’avidité avec laquelle 
cet animal se jette sur les racines de cette plante, qui est dédaignée 
par les bestiaux. La racine de peucédan est employée en médecine 
vétérinaire comme apéritive, diurétique, etc.; on l’applique aussi en 
cataplasmes sur les plaies et les ulcères. 
TRIBU IV. Davcinées. 
GENRE XIII. Carotte. 
Daucus Tourn. 
Plantes herbacées. Involucre à plusieurs folioles triséquées ou pen- 
natiséquées, à segments linéaires. Involucelle à plusieurs folioles en- 
tières ou triséquées. Calice à cinq dents. Fruit un peu comprimé. 
Carpelles à cinq côtes filiformes, accompagnées de quatre côtes se- 
condaires. Columelle indivise ou bifide. 
La Carotte commune (D. carota L.) est une plante bisannuelle, 
indigène, cultivée, de temps immémorial, dans les jardins et les 
champs, pour la nourriture de l’homme et des animaux domesti- 
ques. Elle a produit de nombreuses variétés. La grande culture, la 
seule dont nous ayons à nous occuper ici, emploie surtout les sui- 
vantes : C. blanche. — C. violette à collet vert. — C. blanche des 
Vosges. — C. blanche de Breteuil. — C. rouge de Flandre. 
La carotte craignant la sécheresse, sa culture en grand n’est avan- 
tageuse que dans les régions du Nord et de l'Ouest. 
Cette plante préfère les sols légers, substantiels et profonds, per- 
méables, mais'conservant en été une certaine fraîcheur. Le sol doit 
ètre bien préparé par des labours profonds et croisés, fertilisé par 
des fumiers décomposés et soigneusement nettoyé des mauvaises 
herbes. On sème ordinairement au commencement du printemps, et 
presque toujours en lignes, soit à la main, soit au semoir. Un sar- 
clage, peu de temps après la levée du semis: trois binages, à un 
mois environ d'intervalle; un éclaircissage en juillet : tels sont les 
soins de culture que demande cette racine. On arrache les carottes 
à l'automne, et on les conserve en cave ou en silos. 
