242 FLORE AGRICOLE 
des haies défensives excellentes, malgré le double inconvénient 
qu'elles ont de croître lentement et de se dégarnir par le bas. Il est 
bon de le semer en place. 
Le bois du Houx est dur, solide, brun noirâtre, avec l’aubier 
blanchâtre, Il prend un beau poli et reçoit bien toutes les couleurs ; 
où l’emploie avec avantage pour faire les manches d'outils; mais 
il est rare d'en trouver de gros échantillons, Les jeunes pousses sont 
flexibles et tenaces; on en fait des manches de fouet, des baguettes 
de fusil, des houssines, etc. L'écorce sert à fabriquer la glu pour 
prendre les petits oiseaux. 
Les fruits, purgatifs pour l’homme, sont recherchés par les oi- 
seaux, surtout par les grives. Dans quelques pays, on fait torréfer 
ses graines, puis on les réduit en poudre; elles servent alors à pré- 
parer une boisson analogue, mais bien inférieure au café. Les feuilles 
sont employées en médecine comme sudorifiques. 
SOUS-CLASSE ITT. CoRoLLIFLORES. 
FAMILLE XLVIII, Oléinées. 
Les végétaux qui composent cette famille sont répandus surtout 
dans les régions chaudes et tempérées de l'hémisphère nord. Elle se 
recommande, en agriculture, non par le nombre, mais par la haute 
utilité des sujets. Le bois de la plupart des espèces à des qualités 
précieuses pour l'industrie et les arts. Les fruits renferment une huile 
très-estimée ou bien des matières colorantes. L'écorce possède des 
propriétés médicales très-prononcées. Quelques espèces ont des 
feuilles qui peuvent servir à la nourriture des bestiaux. En un mot, 
les produits fournis à la médecine, aux arts, à l’économie domes- 
tique, etc., assignent à cette famille un des premiers rangs. 
