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rement quatre ou six, à filets très-courts, à anthères saillantes et con- 
niventes. Baie globuleuse ou ovoïde, ordinairement à deux loges po- 
Iyspermes. 
La Morelle tubéreuse (S. {uberosum L.), plus connue sous les noms 
de Pomme de terre, Parmentière, Patate, Patraque, etc., est une 
plante annuelle, originaire de l'Amérique centrale, et depuis long- 
temps cultivée dans les jardins et les champs de l'Europe. 
La pomme de terre réussit sous tous les climats où mürit l'avoine ; 
ainsi on peut la cultiver depuis l'équateur jusqu'en Sibérie. Elle vient 
aussi dans tous les sols profonds, mais ne donne les meilleures ré- 
coltes que dans les terrains sablonneux et suffisamment fumés. 
Cette espèce présente des variétés très-nombreuses ; dans la grande 
ou la moyenne culture, on préfère en général les suivantes : P. Shaw 
ou Chave, ou de Saint-Jean. — Segonzac. — Jeuxy. — P. de Rohan. 
— Patraque jaune. — Tardive d'Irlande. — Kidney ou Marjolin. — 
Truffe d'août ou rouge ronde. — Vitelotte ou cornichon rouge. — 
Jaune de Hollande ou Cornichon jaune. — Rouge de Hollande. — 
Patraque blanche, ou Ox noble. | 
La culture de la pomme de terre se résume en ce seul principe : 
rendre la terre aussi meuble que possible avant la plantation et pen- 
dant la durée de la végétation. Elle se fait à la charrue ou à bras, 
suivant les circonstances économiques de la localité. 
Deux labours, l’un très-profond avant l'hiver, le second un peu 
avant la plantation, suffisent ordinairement pour disposer tous les 
sols à la culture des pommes de terre. Le sol doit être ameubli à la 
profondeur de 0,20 à 0",25. On plante les tubercules à une distance 
moyenne de 0,50, et on les recouvre de 0",10 à 0",15 de terre. 
L’espacement doit être plus grand, el les tubercules placés à une 
moindre profondeur, dans les sols riches que dans les terres 
maigres. 
Le plus souvent on plante des tubereules entiers; ceux qui sont 
d’une certaine grosseur peuvent être coupés, mais longitudinalement 
et non par rouelles; cette division doit se faire un jour ou deux 
avant la plantation. Quand la pomme de terre est rare et chère, on 
ne plante souvent que la pelure munie d’yeux, ou même les yeux 
détachés du tubercule avec un peu de pulpe. 
La plante peut encore être multipliée par pousses germées, par 
boutures ou par marcoltes; mais ces trois modes ne sont employés 
