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résineuse, à laquelle elles doivent une saveur amère quelquefois très- 
prononcée. Ce sont en général des plantes très-aromatiques, toniques 
ou stimulantes. Plusieurs espèces sont cultivées et employées en éco- 
nomie domestique, comme condiments. Les labiées ne dominent et 
ne doivent jamais dominer dans les prairies; mais, en pelite pro- 
portion, elles contribuent à rendre le foin plus appétissant et exer- 
cent une heureuse influence sur la santé et la vigueur des animaux. 
Quelques-unes, vu leur importance en médecine ou en parfumerie, 
sont l’objet de cultures industrielles assez étendues. On emploie éga- 
lement plusieurs labiées dans la médecine vétérinaire. Disons enfin 
qu'on ne trouve dans celle famille aucune plante vénéneuse. 
GENRE 1. Lavande. 
Lavandula L. 
Plantes herbacées ou sous-frutescentes. Fleurs en glomérules 
eroupés en épis terminaux. Calice ovoide tubuleux, strié, à cinq 
dents, fermé à la maturité. Corolle à tube saillant, à limbe divisé en 
deux lèvres, la supérieure bilobée, l'inférieure trilobée. Quatre éta- 
mines didynames, déclinées. Fruit formé de quatre akènes lisses. 
La Lavande aspic (L. spica L.), vulgairement nommée Lavande 
mâle, Aspic, Nard, etc., est un sous-arbrisseau qui croît en abondance 
sur les collines sèches et les sols incultes du midi de l’Europe. Elle 
peut croître en pleine terre jusque dans le nord de la France; mais 
là on ne la cultive qu’en bordure dans les jardins. La lavande vient 
dans tous les sols et à toutes les expositions, mais elle acquiert beau- 
coup plus de qualités aromatiques sur les terres sèches et bien expo- 
sées au soleil. On la multiplie par semis, et par éclats de pieds au 
printemps. 
La plante sèche est employée pour faire des sachets odorants, pour 
parfumer le linge et le préserver des attaques des insectes, etc. Elle 
est quelquefois assez abondante dans le Midi pour servir de chauf- 
fage. Sa principale utilité réside dans l'huile essentielle qu'on en 
relire, et qui, sous le nom d’Auile d'aspre, est d’un emploi fréquent 
en médecine et dans les arts. Ses fleurs plaisent aux abeilles, et le 
miel en contracte une odeur et une saveur agréables. Ces. mêmes 
fleurs, iufusées dans l’eau de vie et soumises à la distillation, don- 
nent l’exu-de-vie de lavande, lrès-estimée comme cosmétique. Les 
