286 FLORE AGRICOLE 
fleurs et les feuilles, cuites avec de l'orge, servent d’appât pour atli- 
rer les poissons. Pour les nombreuses propriétés médicales de la la- 
vande, voyez la Flore médicale. 
La Lavande vraie {L. vera D. C.) et la Lavande stéchade (L. stæchas 
L.}, très-voisines de la précédente, se cultivent de la même manière 
et servent aux mêmes usages. 
GENRE Il. Menthe. 
Mentha L. 
Plantes herbacées, vivaces, très-aromatiques. Fleurs petites, en 
elomérules axillaires espacés, ou rapprochés en cymes ou en épis ter- 
minaux. Calice campanulé tubuleux, à cinq dents. Corolle en enton- 
noir, à cinq divisions, les deux supérieures soudées presque jusqu'au 
sommet. Quatre étamines presque égales. Akènes lisses. 
Toutes les Menthes sont des plantes fortement aromatiques; elles 
possèdent, à des degrés divers, une odeur caractéristique et pien 
connue. Elles servent quelquefois de condiment. Leurs usages médi- 
caux sont très-importants (Voir la #/ore médicale). Les Menthes poi- 
vrée (M. piperita L.), verte (M. veridis L.), crépue (M. crispa L.), 
aquatique (A. aquatica L.), cultivée (M. sativa L.), gentille (HW. gen- 
tilis L.), ete. sont employées par les confiseurs, les distillateurs et 
les parfumeurs. En agriculture, les menthes sont plutôt nuisibles 
qu'utiles; à peine broutées par les bestiaux, elles se multiplient dans 
les champs et les prairies, quelquefois à tel point qu'il devient très- 
difficile de les détruire. 
GENRE IT. Origan. 
Origanum L. 
Plantes herbacées, à fleurs groupées en panicule terminale feuillée, 
Calice tubuleux-campanulé, strié, à cinq dents inégales, fermé à la 
maturité. Corolle à deux lèvres, la supérieure échancrée, l'inférieure 
trilobée. Quatre étamines distantes. Akènes ovoïdes-arrondis. 
L'Origan commun (0. vulgare L.) est une plante vivace, qui croit 
dans les bois et les lieux montueux. On emploie ses feuilles comme 
condiment. On substitue quelquefois ses sommités fleuries au houblon 
pour la fabrication de la bière, et on leur attribue la propriété de 
rendre celte boisson plus forte et d'assurer sa conservation. On les 
