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emploie aussi en infusion théiforme. Tous les bestiaux, à exception 
des vaches, mangent cette plante. 
GENRE IV. Thym. 
Thymus L. 
Sous-arbrisseaux, à fleurs petites réunies en glomérules rapprochés 
can cymes ou en épis terminaux. Calice campanulé tubuleux, strié, à 
deux lèvres, la supérieure tridentée, l’inférieure bifide. Corolle à deux 
lèvres, la supérieure entière ou échancrée, l’inférieure trilobée. Akè- 
nes ovoides-arrondis. 
Le Thym commun (7°. vulgaris L.) et le Serpolet (7. serpyllum 1.) 
sont deux espèces bien connues par leur odeur pénétrante et agréable. 
Ils croissent dans les lieux secs, et on les cultive en bordures dans 
les jardins. On les emploie, verts ou secs, comme aromates ou comme 
condiments. Les moutons, les chèvres et les lapins les broutent, sans 
les rechercher. Leurs fleurs sont recherchées par les abeilles. Toutes 
les parties de ces plantes renferment une huile essentielle jaune et 
très-odorante. Bien qu'elles aient des propriétés assez énergiques, 
elles sont rarement employées en médecine. 
GENRE V. Sauge. 
Salvia L. 
Plantes vivaces, à fleurs en glomérules opposés, espacés ou 
rapprochés en épis terminaux. Calice tubuleux ou campanulé, à 
deux lèvres, à gorge nue. Corolle à deux lèvres, la supérieure 
ordinairement en casque, l'inférieure trilobée. Deux étamines, 
à filets très-couris, articulé avec un connectif transversal fili- 
forme. Akènes ovoïdes-trigones. 
La Sauge des prés (S. pratensis L.) est une plante vivace, com- 
mune dans les prés secs, sur les pelouses, le long des haies et des 
chemins. Les moutons et les chèvres l’aiment beaucoup; elle nuit 
néanmoins dans les prairies, par ses feuilles larges et étalées ; aussi 
cherche-t-on souvent à la détruire, en l'arrachant, vers la fin de 
l'hiver, avec une pioche à fer étroit. 
La Sauge orvale (S. sclarea L.), vulgairement nommée Toute- 
bonne, croît surtout dans les lieux arides et montueux de l'Europe 
méridionale. Les vaches la mangent quelquelois, malgré son 
