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odeur forte et pénétrante. Dans le Nord, elle remplace le houblon dans 
la fabrication de la bière, et on mange ses jeunes pousses en salade. 
La Sauge officinale ou grande Sauge (S. officinalis L.), origi- 
paire du midi de l'Europe, est assez fréquemment cultivée pour 
les besoins de la médecine. L'infusion de ses feuilles donne une 
boisson théiforme assez agréable. 
Genre VI. Romarin. 
Rosmarinus Tourn. 
Arbustes, à feuilles persistantes. Fleurs en glomérules rappro- 
chés en épi terminal. Calice ovoïde campanulé, à gorge nue, à 
limbe divisé en deux lèvres, la supérieure entière, l'inférieure 
bifide. Corolle à deux lèvres, la supérieure échancrée, l’inférieure 
trilobée, à lobe médian très-grand, pendant. Deux étamines. 
Akènes lisses. 
Le Romarin officinal (/?. officinalis L.) croît dans les lieux arides 
des régions méridionales de l'Europe. Dans le Nord, on le cultive 
dans les jardins; mais il est délicat et ne devient jamais très-grand. 
Dans le Midi, au contraire, il atteint 1°,30 de hauteur et remplace 
quelquefois le charme pour les palissades; là d'ailleurs il est très- 
rustique et peut servir à meltre en valeur les plus mauvais terrains. 
ILest employé dans la distillerie et la pharmacie, et forme la base 
de l'eau de la reine de Hongrie. Ses fleurs sont recherchées par 
les abeilles, et l’on assure que les miels de Narbonne et de Mahon 
lui doivent leur qualité supérieure. Le Romarin est forlement aro- 
matique ; on en retire une huile volatile très-odorante. En méde- 
cine, 1l est essentiellement tonique et excitant; on le prend en 
infusion théiforme. En Italie, ses feuilles servent d'aromate au 
riz; on l'emploie aussi chez nous comme condiment. 
GENRE VII. Lanuer. 
Lamium L. 
Plantes herbacées, à fleurs disposées en glomérules axillaires 
opposés. Calice tubuleux-campanulé, à cinq dents. Corolle à deux 
lèvres, la supérieure entière, concave ou en casque, l'inférieure à 
trois lobes peu marqués, le médian plus grand. Quatre élamines. 
Akènes à trois angles aigus, tronqués au sommet. 
