302 FLORE AGRICOLE 
rains ordinaires. On mange en cerlains pays leurs feuilles, qui ont une 
saveur piquante. Les bestiaux, les moutons surlout, aiment beau- 
coup ces plantes. Aux environs de Narbonne, on donne les feuilles 
en guise d'avoine aux animaux de labour. On leur attribue la pro- 
priété de donner des forces aux bestiaux et de maintenir leur em- 
bonpoint. Plusieurs espèces donnent par incinération la soude du 
commerce; on préfère surtout, pour cet usage, la Soude cultivée 
(S. sativa L.), appelée aussi Barille où Soude d'Alicante. Comme 
les soudes croissent sur des sols immergés et que leurs tiges souples 
et pliantes cèdent à l’action des flots sans se briser, elles peuvent 
servir à fixer les sables maritimes, ainsi qu’à exhausser et améliorer 
ces sols infertiles. 
FAMILLE LXII, Phytolaccées. 
Les plantes peu nombreuses qui composent cette famille craissent 
en général dans les régions chaudes et tempérées de l'Amérique. 
Plusieurs sont cultivées dans nos jardins, et l’une d’elles est natura- 
lisée dans le midi de l’Europe. Par leurs propriétés, elles se rappro- 
chent de la famille précédente. 
Genre 1. PAytolaque. 
Phytolacca Tourn. 
Plantes herbacées ou ligneuses, à feuilles alternes, à fleurs dispo- 
sées en grappes ou en épis terminaux. Calice à cinq divisions arron- 
dies, souvent pétaloïdes. Baie arrondie, déprimée, ombiliquée au 
sommet, à plusieurs loges monospermes. 
La Phytolaque à dix étamines (?. decandra L.), vulgairement 
Herbe à laque, Méchoacan du Canada, Morelle en grappe, Raisin d’A- 
mérique, elc., est une grande et belle plante vivace, originaire de 
l'Amérique du Nord et naturalisée dans plusieurs contrées de l'Eu- 
rope. Elle présente tant d'avantages, qu'on a proposé de la cultiver 
en grand. 
La Phytolaque croît dans tous les sols, excepté dans les fonds trop 
compactes ou trop humides ; elle réussit même dans les sables les plus 
arides ; mais elle préfère les terres légères et substantielles. On la 
