304 FLORE AGRICOLE 
Genre 1. Aenouée. 
Polygonum L. 
Plantes herbacées ou sous-frutescentes, à fleurs ordinairement dis- 
posées en grappes ou en épis axillaires et terminaux. Calice à cinq 
sépales (rarement moins) presque égaux, soudés à la base, ordinaire- 
ment pétaloïdes. Quatre à neuf étamines. Deux ou trois styles plus ou 
moins soudés, à stigmates en tête. Fruit (akène) entouré par le calice 
persistant. 
Les espèces assez nombreuses de ce genre qui croissent en Europe 
sont plus ou moins utiles dans l’économie rurale; aucune d'elles 
néanmoins n’est l’objet d’une culture sérieuse ; la seule espèce qui se 
trouve dans ce dernier cas est exotique. 
La Renouée bistorte, ou simplement Bistorte (P. bistorta L.) est-ca- 
ractérisée par sa racine tordue, noueuse, brun rougeñtre. Toutes les 
parties de cette plante sont inodores. Elle est vivace et croît dans les 
prairies humides, les sols tourbeux. Les habitants des montagnes 
mangent ses feuilles, qand elles sont encore tendres, en guise d'épi- 
nards. La Bistorte forme un bon fourrage dans les terrains montueux ; 
elle plaît à tous les animaux domestiques, excepté aux chevaux ; les 
vaches surtout en sont très-friandes. Les graines peuvent servir à la 
nourriture des oiseaux de basse-cour. Enfin, cette espèce est fréquem- 
ment employée, en médecine humaine et vétérinaire, comme astrin- 
gente et vulnéraire. La petite Bistorte (P. viviparum 1.) possède ces 
propriétés à un degré plus faible. 
La Renouée amphibie (P. amphibium L.) estune plante vivace, qui 
croît dans les étangs et les marécages. Tous les bestiaux, à l'exception 
des vaches, s'en nourrissent. On pourrait la récolter pour l’employer 
comme engrais. 
La Renouée d'Orient ou Persicaire du Levant (P. Orrentale L.) est 
une grande et belle plante annuelle, cultivée seulement comme espèce 
ornementale; on peut utiliser ses graines en les donnant aux volailles, 
qui les aiment beaucoup. 
La Renouée tinclorialeou Persicaire des teinturiers(P. tinctoriumL.) 
l'emporte, par son utilité, sur la plupart de ses congénères. C'est une 
plante annuelle, originaire de Chine, et susceptible d’être cultivée 
sous tous les climats de France, mais surtout dans le Midi. Elle pré- 
