1440 FLORE AGRICOLE 
orientale, se fait remarquer par ses racines ou tubercules charnus, 
renflés en massue et atteignant parfois la longueur d’un mètre. Elle 
végèle parfaitement jusque dans le nord de la France, et, si elle ne 
parait pas encore près de passer dans la grande culture, cela tient, 
d'une part, à la forme de ses racines, qui sont très-longues, grêles et 
cassantes dans la partie voisine du collet, et renflées à l'extrémité 
opposée, ce qui en rend l’arrachage difficile ; de l’autre, à cette cir- 
constance que, la plante étant dioïque et les pieds femelles à peine 
connus, les graines sont encore rares et d’un prix très-élevé. 
A défaut de graines, on propage facilement l'igname soit par tron- 
çons de racine, plantés en pleine lerre en mars et avril; soit par 
boutures, faites avec des segments de rameaux ou de liges munis d’un 
œil; soit enfin en semant, au printemps, les bulbilles axillaires que 
la plante produit en abondance. On donne les mêmes soins de cul- 
ture que nous avons indiqués pour les diverses plantes sarclées, eten 
particulier pour la betterave. Toutefois, en laïssant les tiges traîner 
sur le sol, car on peut se dispenser de les ramer, on s'oppose à la 
croissance des mauvaises herbes. Les racines s'arrachent à l'au- 
tomne; comme elles se cassent très-facilement près du collet, cette 
opération exige les plus grands soins. D'un autre côté, ces racines 
passant très-bien l'hiver en terre sans geler, on peut ne les arracher 
qu'au fur et à mesure des besoins. 
Comme racine alimentaire, l’igname est au moins égale à la 
pomme de terre, et se prête aux mêmes préparations. La fécule 
pourrait, d'après M. Frémy, entrer pour une certaine quantité dans 
la panification. Ces racines sont également fort recherchées par les 
bestiaux. Îl en est de même des fanes, qui constiluent un excellent 
fourrage vert. 
L'igname peut êlre considérée comme une excellente acquisition 
pour la culture maraîchère. Si l’on parvient à obtenir des variétés à 
racines plus courtes et plus trapues, il y aura avantage à la cultiver 
dans les champs. 
GENRE Il. Tamne. 
Tamus L. 
Plante vivace, à rhizome épais, charnu, à tige volubile, à feuilles 
alternes, longuement pétiolées, cordiformes. Fleurs petites, diciques, 
en grappes axillaires. Périanthe pétaloïde, à six divisions soudées à 
