ET FORESTIÈRE. LE 
économiques (fabrication des chapeaux, des nattes, ouvrages de spar- 
terie, brosserie, couverture des habitations, etc.). Elles sont en 
quelque sorte incorruptibles, et doivent cette propriété à l'énorme 
proportion de silice qu'elles renferment, et qui, chez certaines 
espèces, se rassemble en concrétions pierreuses assez fortes pour 
faire feu sous le briquet. Dans les bambous et les roseaux, ces tiges 
acquièrent un diamètre assez grand pour que leurs entrenœuds puis- 
sent servir à faire des vases et des instruments de musique; on les 
emploie même quelquefois pour faire des constructions légères. 
Plusieurs graminées sont employées en médecine comme adoucis- 
santes. D'un autre côté, cette famille renferme quelques espèces 
nuisibles à l’agriculture, mais qui, par cela même, méritent d’être 
étudiées. 
TATDU LT PATTICEES., 
GENRE I. Froment. 
Triticum L. 
Plantes herbacées, annuelles ou vivaces, à fleurs hermaphrodites, 
disposées en épillets dont la réunion constitue un épi tétragone ou 
comprimé. Épillets composés de trois fleurs au moins, comprimés, 
solitaires sur les dents de l’axe qu’ils regardent par l’une des faces 
latérales des fleurs. Glumes presque égales et opposées, carénées au 
moins au sommet, munies ou non d’une arête, souvent dentées. Glu- 
melle inférieure convexe, la supérieure à deux carènes ciliées. Deux 
glumellules entières. Ovaire velu au sommet, surmonté de deux stig- 
mates plumeux, presque sessiles. Caryopse oblong, canaliculé ou 
sillonné sur une de ses faces latérales. 
Ce genre est peu nombreux en espèces ; mais plusieurs de celles-ci 
ont donné naissance à de telles séries de variétés, que la détermina- 
tion des types spécifiques présente souvent d'assez grandes difficultés. 
Pour mettre dans ce sujet tout l’ordre et toute la clarté possibles, 
nous distinguerons d’abord, avec la plupart des auteurs, deux sous- 
genres, les Froments ou blés (Eutriticum) et les Chiendents (A gro- 
pyrum), que nous étudierons à part. 
