182 VLORE AGRICOLE 
glumelle inférieure glabre, marquée de fortes nervures de fa base au 
sommet. Caryopse (grain) nu. 
Cette espèce ne présente que deux variétés : 
A. nue petite; panicule lâche; épillets de plus de deux fleurs bar- 
bues ; grain petit, très-lisse, jaune doré, à écorce un peu épaisse, 
non adhérent à ses enveloppes; précoce et rustique ; 
A. nue grosse où de Chine; panicule ample, très-lâche; épillets de 
cinq à sept fleurs; grain gros, à épiderme très-mince, presque libre 
dans ses enveloppes; variété robuste, vigoureuse et productive, mais 
sujette à dégénérer. 
Telles sont les espèces et les variétés d’avoines plus ou moins cul- 
tivées ou susceptibles de l'être comme céréales ; loutes sont loin 
d’avoir la même importance; mais elles sont soumises aux mêmes 
règles pour leur culture, que nous allons exposer. 
L'avoine de printemps est en général très-rustique ; aussi s’avance- 
t-elle très-loin vers le Nord et s’élève-t-elle très-haut sur les mon- 
tagnes; si l'orge la dépasse sous ce rapport, cela tient uniquement à 
ce que la végétation de celle-ci est plus rapide. Il n’en est pas de 
même de l’avoine d'hiver, qui ne réussit bien que sous les climats 
doux et pluvieux, comme ceux de l'Ouest. 
De toutes les céréales, l’avoine est la moins difficile sur la qualité 
du sol. Elle s’accommode de tous les terrains, à l'exception des 
sables arides ou trop calcaires, et peut succéder à toutes les récoltes; 
néanmoins elle réussit mieux après les plantes sarclées. La prépara- 
tion du sol, le semis, les soins d'entretien, la récolle, sont les mêmes 
que pour le froment. 
« Le point précis de la maturité de l’avoine est difficile à déter- 
miner; les grains situés au sommet de l’épi sont encore verts, que 
ceux du bas sont près de se détacher : on s’exposerait done à perdre 
une parlie de la récolte, si on attendait une maturité parfaite; aussi 
convient-il généralement de couper l’avoine lorsque la moitié des 
grains est müre. 
« En France un grand nombre de cultivateurs sont dans l'usage, 
après avoir coupé l’avoine, de la faire yaveler, c'est-à-dire de laisser 
les javelles en andains au milieu du champ, jusqu'à ce qu’elles aient 
reçu une ou deux averses. Le javelage a pour but d'achever la matu- 
ralion du grain, d'augmenter son volume, et de lui donner une co- 
loration plus intense; mais, la plupart du temps, on abuse de cette 
