A8! FLORE AGRICOLE 
un peu, il s'y développe une odeur très-sensible, analogue à celle 
de la vanille, et qui est l'odeur propre de la substance aromatique 
contenue dans le grain. Elle semble, dans cet état, plaire particuliè- 
rement au bétail. » 
Cette paille peut, d’ailleurs, servir aux mêmes usages économi- 
ques que celle du froment ou du seigle. Les balles servent à faire 
des paillasses et des coussins, surtout pour les malades et les enfants; 
on les emploie, en chirurgie, pour garnir les appareils à fractures. 
Enfin, on peut les donner à manger au bétail. 
L'avoine jaunâtre ou dorée (A. flavescens L.) est une plante vivace 
qui croit dans les prés secs. C’est une des meilleures plantes fourra- 
gères; elle constitue ce que l’on appelle /oën fin. H serait bon de la 
multiplier dans les terres fertiles. 
Il en est de même de l’Avoine élevée où Fromental (A. elatior L., 
Arrhenatherum elatius Gaud., À. avenaceum Beauv.), plante vivace 
commune dans les prairies et les lieux herbeux, où elle dépasse sou- 
vent la hauteur d’un mètre. C’est un fourrage très-abondant, très- 
précoce et très-recherché des bestiaux. On en fait des prairies arlifi- 
cielles, qu’il faut toujours faucher avant la floraison; plus tard, la 
plante devient dure et insipide. Elle persiste longtemps et donne jus- 
qu'à trois coupes annuelles. 
Une espèce voisine de celle-ci, l'Avoine bulbeuse ou à chapelets 
(A. bulbosa Wild., A. precatoria Thuill., Arrhenatherum Coss. et 
Germ.), appelée aussi Chiendent à chapelets, à cause des renflements 
bulbeux que présentent ses parties souterraines, se signale, au con- 
traire, en agriculture, comme une plante nuisible aux céréales et 
aux prairies naturelles ou artificielles. Elle se propage facilement, et 
par cela même devient difficile à extirper. I faut, dans les champs 
infeslés, donner, aussitôt après la moisson, un labour superficiel 
suivi d'un hersage. Les bulbes, pour la plupart mis à nu, sont 
alors rassemblés à l’aide du râteau, ou bien ramassés à la main. 
On les expose au soleil pour les faire sécher; puis on les met en las 
et on les brûle. 
L'Avoine folle (A. /atua L.), appelée aussi Folle avoine, Averon, 
Avron, etc., est une plante annuelle, très-nuisible dans les champs, 
qu'elle épuise. Comme ses graines mürissent avant les premières ré- 
colles, il est très-difficile de la détruire. On n'y parvient guère que 
par la culture des plantes sarelées ou des plantes légumineuses ar 
