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À côté de ces avantages que présente la culture du riz, il y a des 
inconvénients réels; nous voulons parler de l'insalubrité des rizières ; 
mais nous ne pouvons qu'indiquer ici ce sujet, qui est du ressort de 
la médecine et de l'hygiène publique. 
Genre XXI. louve. 
Anthozanthum L. 
Épillets uniflores, disposés en épi compacte. Fleur fertile accom- 
pagnée de deux fleurs stériles réduites chacune à une longue glu- 
melle munie d’une arête dorsale tordue. Glumes carénées, l’inférieure 
plus courte. Glumelles membraneuses, naviculaires, presque égales, 
dépourvues d’arête. Deux étamines. Ovaire glabre, surmonté de 
deux styles terminés par des stigmates filiformes plumeux. Caryopse 
oblong, étroit, un peu comprimé. 
La Flouve odorante (A. odoratum 1.) est une plante vivace, assez 
commune dans les prés; elle convient à tous les sols. Mais il n'y a pas 
d'avantage à la cultiver seule ; son fourrage, précoce et fin, n'est ni 
abondant ni nutritif; toutefois la flouve a une propriété qui la rend 
précieuse ; elle parfume le foin et le rend beaucoup plus appétissant 
pour les bestiaux. 
GENRE XXIL Maïs. 
Lea L. 
Épillets disposés en épis unisexuels, monoïques ; les mâles en pa- 
nicule terminale rameuse, biflores, à glumes convexes, dépourvues 
d'arête, à glumelles membraneuses ; les femelles insérées par séries 
longitudinales sur un axe charnu, axillaires, étroitement renfermées 
dans de grandes bractées engainantes, à glumes et glumelles membra- 
neuses, à styles longuement pendants. Caryopse arrondi-réniforme, 
coloré et luisant. 
Le Maïs (Z. mays L.) (PI. 46), vulgairement Blé de Turquie, est 
une grande plante annuelle, originaire du Paraguay, et cultivée en 
Europe depuis le seizième siècle. Il a produit un certain nombre de 
variétés, que M. L. de Vilmorin range de la manière suivante, d’après 
leur précocité : 
Maïs à poulet; grain jaune, très-pelit; variété peu productive, 
mais très-précoce ; 
