19/ FLORE AGRICOLE 
nier fournit encore du sucre cristallisable, tout à fait semblable à 
ceux de canne ou de betterave. Dans quelques contrées, on cultive 
le maïs pour ce seul objet. 
Le grain sert encore avantageusement à la nourriture de tous les 
animaux domestiques. En France, on ne le donne guère qu'aux oi- 
seaux de basse-cour, pour les engraisser et améliorer la saveur de 
leur chair. Dans le midi de l'Italie, on l'emploie avec le plus grand 
succès pour l’engraissement des cochons. En Amérique, on le donne 
concassé aux chevaux, aux mulets et aux chiens de chasse. Enfin, on 
le jette dans les viviers pour nourrir et engraisser les poissons. 
Nous avons vu que le maïs est cultivé avec avantage comme four- 
rage vert; il convient parfaitement à tous les animaux domestiques. 
Séché, il perd sa saveur sucrée et une partie de ses qualités; il faut 
alors le hacher pour les chevaux, les chèvres et les moutons. On 
utilise de la mème manière les chaumes, les râfles des épis, les rési- 
dus de la fabrication du sucre, etc. 
Les feuilles et les spathes sèches servent à garnir les paillasses. On 
en fabrique aussi du papier. Enfin, tous les déchets qui résultent des 
divers emplois du maïs peuvent être utilisés comme combustible 
ou comme litière. 
TRIBU: Ÿ. PANICÉES. 
GENRE XXI, Panic. 
Panicum L, 
Épillets contenant deux fleurs, la supérieure hermaphrodite, l’in- 
férieure mâle ou stérile. Glumes inégales, concaves, ordinairement 
dépourvues d'arête; l’inférieure très-petite, quelquefois nulle. Glu- 
melles coriaces, presque égales, dépourvues d’arête, l'inférieure em- 
brassant la supérieure. Ovaire glabre, surmonté de deux styles ter- 
minés par des stigmates plumeux. Caryopse ovoide ou oblong. 
Le Panic millet(P. miliaceum L., P. esculentum Mœnch), vulgai- 
rement Mil ou Millet, est une plante annuelle, originaire de l'Inde 
orientale, et cultivée en Europe, dans les jardins et les champs. II 
peut croître sous les climats qui conviennent au maïs, et donne ses 
meilleurs produits dans les sols de consistance moyenne. Il exige 
