496 FLORE AGRICOLE 
GENRE XXIV. Canne. 
Saccharum L. 
Épillels géminés, disposés en panicule rameuse à rachis articulé, 
contenant chacun une fleur hermaphrodite, accompagnée d’une fleur 
rudimentaire. Gilumes membraneuses, presque égales, entourées à 
leur base de poils soyeux très-longs. Glumelles membraneuses, non 
carénées, dépourvues d’arêle. Deux ou {rois étamines. Ovaire sur- 
monté de deux styles longs, terminés par des stigmates plumeux. 
La Canne officinale (S. officinarum L.), vulgairement Canne à 
sucre où Cannamelle, est une grande plante vivace, originaire de 
l'Inde, d'où elle a été lransportée dans les diverses régions tropicales 
ou subtropicales du globe. Elle a même été introduite dans le midi 
de l'Espagne. | 
«La canne pousse vigoureusement dans les terrains gras, humides 
ou bas, mais son suc y est très-aqueux; les lerres maigres, usées, 
compactes ou peu profondes produisent des cannes très-noueuses, 
peu riches en sucre et difficiles à traiter. Ce végétal préfère un sol 
substantiel, léger, un peu limoneux, très-divisé ou facile à diviser. 
La canne se multiplie de boutures; on distingue dans une canne la 
partie inférieure, presque entièrement dépourvue de feuilles, et la 
supérieure, plus courte et très-feuillue, appelée /é/e de canne. C'est 
celle-ci qui fournit les boutures. 
« La sucrerie, ou terrain où l’on cultive les cannes, est divisée en 
carrés à peu près égaux, séparés entre eux par des allées. On couche 
les plantes dans des sillons, à un mètre de distance en moyenne. 
C'est ordinairement à l'époque de la récolte que l’on fait la plantation, 
afin d'utiliser les têtes de cannes. Dans les terrains marécageux, on 
laisse sortir de terre, d'environ 0",10, l'extrémité supérieure de la 
bouture ; c’est ce qu’on appelle planter en canon. Trois semaines ou 
un mois après la plantation, on voit poindre les jeunes cannes. Pour 
hâter leur végétation, on donne quelques sarclages, à moins que les 
jeunes plants ne soient exposés aux ravages des chenilles; celles-ci 
préférant les autres plantes, dont le tissu est plus tendre, on doit alors 
différer de sarcler. 
QA l’âge de cinq ou six mois, on enlève les bourgeons qui croissent 
au pied des cannes, el quelquefois même on effeuille celles-ci, pour 
