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moins nourries et ont perdu en grande partie leurs propriétés fécu- 
lentes. 
il faul donc se contenter de regarder comme un supplément de 
subsistances, dans les cas extraordinaires, les racines des individus 
de cette espèce qui croissent en si grande abondance à l’élat sauvage. 
Aussi ne la cultive-t-on guère que dans les jardins botaniques. Rien 
de plus facile, du reste, que la culture et la propagation de cette 
plante, soit par ses graines, soit par ses caïeux, soit par la division de 
ses pieds, dont on plante les éclats en terre légère, un peu ombragée 
et abritée. 
Dans le midi de l'Europe, cette espèce est remplacée par une 
autre très-voisine, le Gouet d'Italie (A. Ztalicum Mill), qui s'en dis- 
tingue par ses dimensions plus grandes et ses feuilles veinées de 
blanc. Elle possède à peu près les mèmes propriétés. 
GENRE HI. Colocase. 
Colocasia Ray. 
Plantes vivaces, à rhizome épais, charnu, féculent, à feuilles toutes 
radicales, pellées, ovales, sinuées, échancrées à la base. Fleurs mo- 
noïques, en spadice interrompu, entouré d'une spathe droite ou en 
capuchon. Organes reproducteurs rudimentaires au-dessus et au- 
dessous des étamines. Ovaire uniloculaire, renfermant six ovules. 
Fruits (baies) globuleux, charnus, disposés en épi compacte. 
La Colocase des anciens (C. antiguorum Schott, Arum Coloca- 
sta L.) est originaire de l'Orient, où elle parait avoir été cultivée de 
toute antiquité. Elle est susceptible de croître sur tout le pourtour 
du bassin méditerranéen, et a l’avantage de fournir un abondant 
et excellent produit sur un petit espace et avec peu de soins de 
culture. 
La colocase exige un terrain humide ou pouvant être facilement 
arrosé. On la multiplie par fragments de rhizomes que l’on plante 
sur un labour léger, à la distance de 0",70 en moyenne. On donne 
quelques binages dans le courant de l'année. On peut commencer à 
récolter les feuilles vers le milieu de l'été, et les rhizomes et tuber- 
cules à la fin de l'automne. | 
Ces tubercules sont lactescents, âcres à l’état frais, et fort doux 
quand ils sont cuits. Ils sont très-riches en fécule, nutritifs et de 
