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L'Acore cdorant (A. calamus L.) croît dans le nord de l'Europe, de 
l'Asie et de l'Amérique. Son rhizome féculent, âcre, amer, piquant, 
très-aromalique, est employé comme aliment et comme condiment, 
On l'utilise aussi en médecine et en parfumerie. Il sert encore à 
donner à l'eau-de-vie de Dantzick son arome particulier. 
FAMILLE XCIV. Alismacées. 
Répandues dans la plupart des régions du globe, les plantes de 
cette famille se trouvent surtout en Europe et dans l'Amérique du 
Nord. Ce sont en général des végélaux aquatiques. Malgré leur 
àcreté, plusieurs sont des espèces alimentaires. 
GENRE 1. Fluteau. 
Alisma L. 
Plantes vivaces, à feuilles pétiolées, atténuées, arrondies ou cor- 
dées à la base, souvent linéaires. Fleurs hermaphrodites. Périanthe 
à six divisions alternant sur deux rangs, les trois extérieures herba- 
cées, les intérieures pétaloïdes. Six étamines, groupées par paires 
opposées aux divisions intérieures. Fruit composé de carpelles nom- 
breux, monospermes, libres, verticillés ou disposés en tête. 
Le Fluteau plantain (A. plantago L.), vulgairement Plantain d’eau, 
croît abondamment dans les lieux inondés ou marécageux et au 
bord des eaux. Son rhizome, qui renferme un peu de fécule, sert 
à l'alimentation dans plusieurs contrées de l'Asie. Les chèvres et 
les chevaux le broutent quelquefois. Une croyance assez répandue 
dans les campagnes lui attribue la propriété de faire périr ou du 
moins d’incommoder beaucoup les animaux qui en mangent, parti- 
culièrement les vaches. Il n'en doit pas moins, dans tous les cas, 
être considéré comme une plante nuisible dans les prairies, où il 
occupe la place de plantes bien meilleures ; cependant on s'occupe 
peu de le détruire. 
Flore agr, 39 
