AG FLORE MÉDICALE 
l'a quelquefois employée en infusion contre la diarrhée, la leucor- 
rhée, la jaunisse, le scorbut, etc., etc. On peut substituer à la per- 
sicaire douce un grand nombre de plantes du même genre, mais 
elles sont toutes très-peu importantes. La persicaire acide (P. am- 
phibtun) donne une racine que l'on a substituée à la salsepareille, 
et qui a même servi, dit-on, à la falsifier, ce qui nous paraît très- 
douteux. Malgré l'opinion contraire émise par Burtin, Coste et Wil- 
met, on l'a employée contre les dartres, et elle a été l’objet d’une 
dissertation faite par Jean-Henry Schulze (De Persicaria acida. 
Hale, 1735). 
Le Poivre d’eau, appelé aussi Renouée âcre (P, Hydropiper), a été 
conseillé dans les engorgements viscéraux. Cette plante, contusée et 
appliquée sur la peau, est stupéfiante et vésicante; elle a été em- 
ployée comme délersive et stimulante; ses propriétés diuréliques 
sont très-douteuses. Lieutaud la préconise dans Ja jaunisse; Eberte 
la prescrit en teinture contre l’aménorrhée. A l'intérieur, on l'a 
employée pure ou associée à d’autres substances pour panser les 
ulcères sordides. 
PERSIL 
Petroselinum sativum Hoffm. Apium Petroselinum L. 
(Ombellifères - Amminées.) 
Le Persil est une plante annuelle ou bisannuelle, à racine co- 
nique, assez forte, un peu ramifiée, blanchâtre. La tige, haute de 
0",40 à 0",60, cylindrique, striée, un peu fistuleuse, glabre, ra- 
meuse au sommet, porte des feuilles alternes, à pétioles canaliculés 
et élargis à la base, à limbe très-découpé, divisé en folioles, qui 
sont elles-mêmes profondément incisées en lobes aigus, glabres, 
d’un beau vert ; les supérieures de moins en moins découpées. Les 
fleurs, petites, jaunâtres, sont groupées en ombelles terminales, en- 
tourées d’un involucre de six à huit folioles linéaires, simples, et 
divisées en ombellules à involucelles formés de huit à dix folioles 
semblables. Elles présentent un calice à cinq dents; une corolle à 
cinq pétales terminés au sommet par une petite pointe recourbée en 
dedans; cinq étmianes incluses ; un ovaire infère à deux loges unio- 
vulées, surmonté de deux styles divergents. Le fruit est un diakène 
ovoïde, allongé, strié longitudinalement. 
HagiraT. — Originaire du midi de l’Europe, où il croît dans 
