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forte, d’une saveur particulière, qu'ils nomment 4pto/. C'est un prin- 
cipe immédiat qui, par sa nature et ses propriétés, se rapproche 
des huiles fixes, mais qui aurait besoin d’être étudié chimiquement. 
D'après MM. Blanchet et Sell, en distillant avec de l'eau des fruits 
de persil, on obtient une huile essentielle, légère, et une huile plus 
lourde, qui contient du camphre. Enfin M. Boll aurait trouvé des 
cristaux blancs dans cette essence (stéæroptène d'essence de persil), 
qu'il croit être le résultat de l’altération de l'huile volatile, sous l'in- 
fluence des rayons solaires. 
Usages. — La racine de persil a de tout temps été considérée 
comme apérilive, diurétique, stimulante et diaphorétique; elle 
paraît exercer une action sur l'appareil urinaire, sur la peau et sur 
les engorgements; on l'a employée avec succès contre l’anasarque. 
D’après J. F. Harenhwanel, elle peut être substituée à la racine de 
pareira-brava. On l’a employée contre la syphilis; mais, malgré l’'o- 
pinion favorable de Cullerier, elle est abandonnée dans celte mala- 
die. Lallemand a employé avec succès l'huile essentielle de persil, à 
la dose d’une ou deux gouttes, contre la blennorrhagie. Dubois (de 
Tournai) administrait le sue dans du vin blanc, et ce moyen a réussi 
à M. Cazin (de Boulogne) dans la blennorrhée et la leucorrhée; il 
s’est bien trouvé de ce suc, mêlé au vin blanc, contre les engorgements 
des viscères abdominaux, l’œdème, l’anasarque, qui suivent ou ac- 
compagnent les fièvres de saison. C’est surlout contre les pertes 
séminales que Lallemand a préconisé le suc de persil ; il lemployait 
à la dose de 50 à 100 grammes par jour. 
Tournefort dit avoir vu administrer le suc de persil en Provence 
comme anti-périodique, à la dose de 100 à 180 grammes. Bouhour, 
en 1835, et Potot, en 1836, l'ont employé dans les mêmes cir- 
constances. M. Poraire, en 1841 et 1842, employa le suc, la poudre 
des feuilles, une eau distillée, le vin, le sirop, la gelée et l'huile de 
persil, contre les fièvres d'accès. Mérat et Delens regardent l'huile 
qu'on extrait des fruits comme carminative et propre à tuer la ver- 
mine. 
MM. Joret et Homolle ont proposé l’apro/ comme anti-fébrifuge ; 
ils tirent de leurs expériences les conclusions suivantes : 1° l’apiol 
ne guérit les fièvres des pays chauds que dans la proportion de 55 
pour 100; 2° il guérit les fièvres de nos climats dans la proportion 
de 85 pour 100 ; 3° les fièvres tierces résistent plus que les quoti- 
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