DU XIX‘ SIÈCLE. | 211 
de l'axe; les autres rheum ne produisent pas de sortes commer-- 
ciales. 
Les rhubarbes de France étaient récoltées dans un établissement 
situé près de Lorient, dans le Morbihan, que l’on appelait Æhéopole, 
où l’on cultivait les 22. undulatum, compactum et palmatum, et qui 
n'existe plus aujourd’hui; on y récoltait des rhubarbes de qualité 
inférieure. 
Les racines de rhubarbe sont récoltées à l’âge de quatre ou cinq 
ans; elles pèsent quelquefois jusqu'à quinze et vingt livres, et plus. 
Pour les faire sécher, on les prive de leur écorce, on les coupe par 
fragments, que l’on perce d'un trou, et on les enfile en chapelets avec 
des cordes, que l’on suspend aux branches d'arbres et aux cornes 
des animaux ; lorsqu'elles sont sèches, on les nettoie et on les trie. 
La rhubarbe est sujette à être piquée des vers; les négociants dissi- 
mulent quelquefois cette altération, en fermant les petits trous avec 
une pâte composée d’un mucilage et de poudre de rhubarbe, et en 
roulant ensuite les racines dans cette même poudre. Il faut donc, 
lorsqu'on veut apprécier une rhubarbe , en casser quelques fragments 
par moitié. j 
Composirion cHimiQuE. — La rhubarbe possède une saveur amère, 
une odeur désagréable, elle colore la salive en jaune; elle renferme 
les substances suivantes : ‘pectine et amidon, 10,55; sels et fibres 
végétaux (oxalate de chaux), 56,00; acide chrysophanique (Æ/umu- 
cine, jaune de rhubarbe), 7,50; Phaïoretine, Aporétine, Erythro- 
rétine, 15,94; acides gallique et tannique, 6,50; sucre et eau, 3,51; 
total 100. 
L'acide chrysophanique — C“H°O°, connu également sous les 
noms de rhéine, d'acide rhéique, de rhubarbarine, de jaune de rhu- 
barbe, derumicine, de rhabarbarine, de caphopicrite, ete., a été extrait 
de la rhubarbe et des lichens des murailles (Parmelia parietina); 
cristallise en aiguilles jaunes d'un éclat métallique, peu solubles 
dans l’eau, l'alcool et l’éther; très-solubles dans l'acide sulfurique 
concentré; les alcalis le dissolvent avec une coloration rouge foncé 
(MM. Dœpping et Schlossberger). 
L'aporétine est une racine brune peu soluble dans l’eau, l'alcool et 
l'éther, très-soluble dans la potasse. 
La phaiorétine est d’un jaune brun, soluble dans l'eau et l'éther, 
très-soluble dans l'alcool. 
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