DU XIX® SIÈCLE. 219 
L'huile de ricin n’est pas employée à l'extérieur ; on s’en est néan- 
moins servi pour préparer le Co/lodion élastique ; elle est siccative. 
Dans l’industrie, on la fait entrer dans la composition de quelques 
vernis fins. Rumphius dit qu’à Java et à Malacca on mêle l'huile de 
ricin avec de la chaux éteinte, et qu'on en forme un ciment qui sert à 
enduire les maistns, les navires et les bois exposés habituellement à 
l'air. Celte huile peut aussi servir à l’éclairage. 
Les feuilles de ricin fraiches possèdent des propriétés purgatives 
douteuses ; on les a préconisées, bouillies dans l’eau et en cata: 
plasmes, contre la galactorrhée. 
RIZ 
Oryza sativa L. 
(Graminées - Oryzées. ) 
Le Riz est une plante annuelle, à racines grêles, fibreuses, blan- 
châtres, fasciculées. La tige (chaume), haute d'un mètre à 1",50, 
cylindrique, fistuleuse, noueuse, glabre, dressée, porte des feuilles 
alternes, engaînantes, à gaîne profondément fendue, à limbe lancéolé- 
linéaire, aigu, long de 0",25 à 0,40, plane, glabre, denticulé, à 
bords scabres; au point de réunion de la gaine et du limbe se trouve 
une ligule membraneuse, mince, glabre, bifide, dressée, accompa- 
gnée de deux petits appendices falciformes, offrant au bord inférieur 
une rangée de cils longs et soyeux. Les fleurs, vert blanchâtre, dé- 
pourvues de périanthe, sont disposées en épillets dont l'ensemble 
constitue une grande panicule terminale, à rameaux roides, scabres, 
dressés. Chaque épillet, uniflore, présente une glume à deux valves 
petites, un peu concaves, carénées et lisses ; la glumelle a également 
deux valves carénées, linéaires-lancéolées, ponctuées, hérissées, 
l'inférieure portant ordinairement au sommet une arête droite; les 
deux glumellules sont glabres. La fleur présente six étamines, à filets 
grêles; un ovaire simple, ovoïde, uniovulé, surmonté de deux styles 
courts, dont chacun est terminé par un stigmate plumeux. Le fruit 
est un caryopse comprimé, jaunâtre, renfermé dans les glumelles. 
Hagirar. — Le riz est généralement regardé comme originaire 
des Indes orientales; mais on le trouve aujourd’hui cullivé dans les 
régions très-diverses du globe, en Chine, en Égypte, dans le midi 
de la France, en Espagne, en Italie, dans l'Amérique du Nord où cette 
