240 FLORE MÉDICALE 
Damas, ou des Quatre saisons. On n’emploie les fleurs que fraiches, 
pour la préparation de l’eau distillée et de l’essence. Toutefois 
on fait aussi un sirop avec les pétales secs des roses pâles. On doit 
récolter ces fleurs le matin et les distiller immédiatement ou très- 
peu de temps après la récolte ; le procédé qui consiste à les piler avec 
du sel marin pour les conserver est mauvais : il donne des produits 
inférieurs. 
CompPosITION cHimique. — Les roses rouges ou de Provins ren- 
ferment, d’après M. Cartier, un peu d'huile essentielle, du tannin, 
de l’acide gallique, une matière colorante, de la matière grasse, 
de l’albumine, des sels. D’après des recherches plus récentes de 
M. Filhol, de Toulouse, les roses rouges ne contiendraient pas du 
tannin proprement dit, mais seulement du guercitrin; ce chimiste 
y a trouvé en outre du sucre interverti, de la cyanine ou malière 
colorante bleue, une matière grasse soluble dans l'alcool à 85° bouil- 
lant, et une autre qui ne se dissout pas dans ce liquide. 
Les roses pâles renferment d’après M. Bilz : essence de roses, 
quantité variable ; huile grasse, 0,065; cire, 0,050 ; résine, 4,880 ; 
tannin, 0,260; gomme, 25,000; sucre incristallisable, 30,000; acide 
citrique, 2,950 ; acide malique impur, 7,760; fibre végétale, 44,000; 
épiderme, 4,552; eau, divers sels minéraux et organiques et perte, 
13,463 ; total : 99,980. 
L’essence de roses est un mélange de deux huiles essentielles ; 
l’une solide jusqu’à 95°, bout à 300°, et est un hydrogène carboné; 
l’autre liquide, qui répand l'odeur de rose, parait oxygéné; il n'a 
pas été analysé. 
L’essence de roses du commerce est jaune, épaisse, butyreuse à 
une température très-basse; respirée en masse, son odeur est désa- 
gréable ; très-diluée, au contraire, elle est des plus suaves. 
L'essence de géranium (Geranium roseum), se distingue de l’es- 
sence de roses au moyen des vapeurs nitreuses qui verdissent la 
première et jaunissent la seconde ; l'essence de roses pure n’est pas 
altérée dans son odeur par l'acide sulfurique, et n’est pas colorée 
par les vapeurs de l’iode ; tandis que, si elle est fraudée par l'essence 
de géranium, l'acide sulfurique lui donne une odeur désagréable 
et les vapeurs d’iode la brunissent. 
Usaces. — Nous n'invoquerons pas les témoignages d'Avicenne, 
de Forestier, de Rivière, de Murray, elc., pour venir dire après 
