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par décoction, en Amérique, une sorte de bière, dite beère de 
spruce. 
La térébenthine du sapin, dile aussi térébenthine au citron «’Al- 
sace, de Strasbourg, de Venise, Bigeon, est produite par le vrai sapin; 
deux fois l’an il se forme sous l'écorce, par l'accumulation des sucs, 
des utricules que l’on crève, en ràclant l'écorce avec un cornet de 
fer-blanc et en recevant dans son intérieur le suc résineux ; les 
bergers, qui sont le plus souvent employés au printemps et à l’uu- 
tomne à faire cette récolte, vident le cornet dans une bouteille 
suspendue à leur ceinture, et filtrent la térébenthine dans des en- 
tonnoirs faits d'écorce. Les arbres n’en fournissent guère que depuis 
douze jusqu’à trente ou trente-cinq ans. 
Cette térébenthine se distingue de celle du pin maritime ou de 
Bordeaux par sa couleur plus pâle et sa plus grande fluidité. Les Ita- 
liens la nomment o/io d'aveto (huile de sapin). Elle est trouble, 
blanchâtre lorsqu'elle vient d'être préparée; mais plus lard elle de- 
vient transparente. Son odeur aromatique a été comparée à celle du 
citron. Sa saveur est un peu àcre et amère. Elle se solidifie par oxy- 
dation à l’air, mais moins que celle de Bordeaux. Elle est solidifiable 
par un seizième de magnésie, et se dissout incomplétement dans 
l'alcool, caractère qui la distingue de celle du mélèze, qui se dissout 
en entier dans ce liquide. 
Le baume du Canada est produit par l'Abies balsamea. On le ré- 
colte de la même manière que la lérébenthine de Strasbourg. Il est 
liquide, opalescent lorsqu'il est récent, mais il devient transparent 
par le repos. Son odeur est suave, sa saveur est âcre et un peu amère. 
11 se dessèche très-rapidement en jaunissant. Il est solidifiable par la 
magnésie et imparfaitement soluble dans l'alcool. Il est souvent 
vendu, dans le commerce, sous le nom de Baume de Giléad, dont il 
porte le nom; mais le vrai baume de Giléad, appelé aussi Baume 
de Judée, et Baume de la Mecque, est un produit plus agréable, 
fourni par le Balsamodendron Opobalsamum, de la famille des Bur- 
séracées. 
La poix des Vosges, poix de Bourgogne, poix jaune, poir blanche, 
est une térébenthine demi-solide, obtenue par des incisions faites au 
tronc de la Pesse ou faux Sapin, où Epicea (A. Excelsa Lamk). Elle 
est incolore, demi-fluide, trouble. Elle ressemble beaucoup à la téré- 
benthine du sapin : elle coule le long des arbres, se dessèche à 
