DU XIX° SIÈCLE. 281 
raison ; c’est l’époque à laquelle elle acquiert le plus d'odeur. On la 
fait sécher à une douce température, au grenier et à l'ombre. Elle 
perd la plus grande partie de ses propriétés par la dessiccation. 
Composirion cHimique. — Comme la plupart des Labiées, la sar- 
riette possède une saveur aromatique, chaude, âcre, une odeur 
agréable, se rapprochant beaucoup de celle du thym, mais moins 
forte. On en extrait par distillation une huile essentielle, âcre, 
chaude, très-odorante, peu soluble dans l'eau, très-soluble dans 
l'alcool, à laquelle il faut attribuer ses propriétés excitantes. 
Usaces. — Une espèce de ce genre porte le nom de $S. Thym- 
bra L., parce qu’elle croissait autour de Thymbrée, ville de la Troade 
où Apollon avait un temple célèbre, d'où lui venait le surnom de 
Thymbreus. Le Thymbra de l'antiquité est le S. capitata Li. (Diosco- 
ride, lib. HF, c. 45). Il était employé chez les anciens, qui le disaient 
cher aux abeilles. En Espagne, on emploie le $. obovata. En Amé- 
rique, on fait usage des S. Americana et viminea L. (Flore méd. des 
Antilles, &. WF, p. 308). 
La sarriette des jardins et toutes les plantes du même genre pos- 
sèdent des propriétés analogues à celles du thym, du serpolet, du 
romarin, du pouliot, etc. ; c'est-à-dire que c'est un excitant aroma- 
tique, plus employé comme condiment que comme médicament. Au- 
trefois regardée comme stomachique, expectorante, carminalive, 
antispasmodique, aphrodisiaque, vermifuge, elle est aujourd'hui à 
peu près abandonnée. D'après quelques auteurs, elle contient un 
camphre identique à celui des Laurinées. Ferrein dit qu'on: le 
trouve en corpuscules dans les feuilles. 1 est certain que Proust a 
extrait ce sléaroptème de plusieurs Labiées des pays chauds. Dans les 
campagnes, on fait souvent usage de l'infusion des feuilles contre 
les vers, et de la décoction aqueuse ou vineuse contre la gale. 
SASSAFRAS 
Sassafras officinale Nees. Laurus Sassafïas L. 
(Laurinées.) 
Le Sassafras est un arbre dont la tige, haute de 10 à 15 mètres, 
droite, couverte d’une écorce épaisse, fongueuse, gris cendré, se 
divise en branches étalées, très-rameuses, dont l’ensemble forme une 
large cime. Les rameaux, pubescents, portent des feuilles alternes, 
