394 FLORE MÉDICALE 
l'Espagne, on vend dans les rues une espèce de sirop d'orgeat fait 
avec les tuhercules du souchet comestible. 
SOUCI 
Calendula officinalis et arvensis L. 
(Composées - Calendulées. ) 
Le Souci officinal ou des jardins (C. officinalis L.) est une plante 
annuelle, à racine fusiforme, blanchâtre, chevelue. La tige, haute 
de 0,30 à 0",50, forte, cylindrique, un peu anguleuse, striée, velue, 
dressée, rameuse, porte des feuilles alternes, les inférieures pétio- 
lées, les supérieures sessiles, obovales, obtuses, entières, épaisses, 
molles et un peu charnues, vert jaunâtre, légèrement pubescentes. 
Les fleurs, jaune orangé, sont groupées en larges capitules solitaires 
terminaux, à réceptacle convexe, entouré d’un involucre à folioles 
égales, lancéolées, linéaires, aiguës, disposées sur deux rangs. Les 
fleurs du centre sont tubuleuses, hermaphrodites el presque toutes 
stériles; celles de la circonférence sont ligulées, femelies et fertiles. 
Les fruits, placés à la circonférence, sont des akènes très-irréguliers, 
courbés en anneaux, concaves en dedans, brièvement apiculés, à dos 
chargé de pointes épineuses. 
Le Souci sauvage (C. arvensis L.), appelé encore Souci des champs 
ou des vignes, est aussi annuel. Sa tige, haute de 0,10 à 0,40, 
pubescente, dressée, rameuse, diffuse, porte des feuilles alternes, 
sessiles, oblongues, entières ou à peine dentées; les inférieures, spa- 
tulées, les supérieures lancéolées et un peu embrassantes. Les capi- 
tules, plus petits que dans l'espèce précédente, ont des fleurs tubu- 
leuses au centre, ligulées et barbues à la base vers la circonférence. 
Les fruits sont des akènes courbés en faucille ou en anneau, à dos 
chargé de pointes épineuses ou tuberculeuses, terminés par un 
appendice droit plus ou moins long. 
Hagrrar. — Le souci officinal est originaire du midi de l'Europe; 
cultivé depuis longtemps dans les jardins d'agrément, il s'est natu- 
ralisé dans un grand nombre de localités. Le souci des vignes est 
commun dans l'Europe centrale et méridionale; on le trouve dans 
les vignes, les terrains en culture, etc. ; il n’est cultivé que dans les 
jardins botaniques. 
PARTIES USITÉES. — La plante entière, les capitules. 
