DU XIX° SIÈCLE. 467 
el de Toulouse. Souvent on trouve mélangées à la violette du com- 
merce les fleurs de violettes à éperon, de violettes canines, de vio- 
lettes tricolores, etc.; on y a même trouvé des fleurs de Mauve et de 
Vipérine. Les fleurs de violettes sont le plus souvent séchées en- 
tières; quelquefois cependant on les monde de leur calice et de leur 
onglet; dans tous les cas, l'opération doit être faite promplement et 
avec le plus grand soin; il faut, de plus, d’après le conseil de 
M. Save, les enfermer, sèches et chaudes; dans des flacons bien 
bouchés que l'on maintient à l’éluve; puis on goudronne et on con- 
serve à l'abri de la lumière et de l'humidité. 
Composrrion cHiMiQuE. — Tout le monde connaît l'odeur douce et 
suave de la violette ; son parfum, assez fugace, ne peut pas être ob- 
tenu par distillation, mais on peut l'obtenir à l’aide d’un des pro- 
cédés dont nous avons parlé ailleurs ( Voyez Résépa, t. III, p. 203). 
En parfumerie commune et en confiserie, on imite l'odeur de la 
violette avec le rhizome de l'Iris. d 
M. Boullay a extrait des différentes parties de la violette, et sur- 
tout des rhizomes, une substance qu'il a nommée émétine indigène 
ou vvoline : c'est une poudre blanche, âcre, nauséeuse, peu soluble 
dans l’eau, soluble dans l'alcool, insoluble dans l’éther, les huiles 
fines et volatiles ; elle se combine avec les acides; elle existe dans la 
plante à l'état de malate; elle est analogue, sinon identique, à l'émé- 
tine de l'Ipécacuanha. 
M. Parelli a trouvé dans les fleurs de violettes deux acides, l’un 
rouge et l’autre blanc ; il y a trouvé en outre du sucre, de la cire, de 
la chaux, du fer. La matière colorante de la violette rougit par les 
acides les plus faibles; elle est verdie par les alcalis. 
Usages. — Dioscoride et d'autres auteurs ont dit que les émana- 
tions de la violette étaient utiles dans Pépilepsie, et Baglivi affirme 
qu'elles sont efficaces dans les affections nerveuses et convulsives. 
Les fleurs, sous forme de sirop ou d’infusion, sont employées jour- 
nellement comme béchiques, émollientes et diaphorétiques ; on les 
prescrit dans un très-grand nombre de maladies. Les feuilles ont été 
employées en lavements contre les irritalions inlestinales, et en 
cataplasmes comme maturatives. Linné et Hoffmann regardaient la 
violelle comme vomitive. Bichat en faisait préparer une émulsion 
pour les enfants. Ray et Schrœæder employaient la même préparation 
comme purgalive. Enfin, le rhizome de violelte est regardé comme le 
