{00 GAMOPÉTALES PÉRIGYNES ET ÉPIGYNES 
caustique. Son suc frais est irritant et même vésicant; il agit à l'intérieur 
comme un purgatif drastique très énergique. La dessiccation atténue ses 
propriétés, mais ne les fait pas disparaitre. On en a extrait un principe 
très amer, la Bryonine, encore mal connu. En râpant la racine et faisant 
fermenter sa pulpe dans l’eau, on détruit la substance active et on extrait 
‘une grande quantité de fécule. 
CUCURBITA L. — $e distingue du précédent par ses fleurs 
monoïques, son fruit volumineux, à écorce très épaisse et 
dure, par ses graines à bords épais, par ses anthères non 
mucronées, à loges plusieurs fois repliées. Feuilles rudes, 
grandes, sinuées, à 5-7 lobes peu profonds. Fleurs grandes, 
solitaires, axillaires. 
Feuiiles à lobes peu profonds. Fruit très volumineux, 
à placentas s'affaissant peu à la maturité........... C. maxima Ducx. 
Feuilles à lobes beaucoup plus profonds. Fruit à pla- 
centas s’affaissant beaucoup à la maturité.......... C. Pepo SEr. 
Le C. maxima (Potiron) et le C. Pepo (Citrouille, Girau- 
mon) sont cultivés dans les jardins sur une grande échelle 
pour leurs fruits. Les principales variétés sont : 
Le Turban., qui est aplati, à côtes très saillantes; le Potiron; 
de Giraunon; le Bonnel d'électeur ou Patisson, etc. 
Fig. 153. 
Cucumis Melo. 
Fig. 152. — Cucumis Melo, Portion de rameau. Fleur femelle, 
CUCUMIS L. — Fleurs monoïques ou polygames. Anthères 
à connectif mucroné. Fleurs grandes, jaunes, les mâles faseicu- 
lées, les femelles solitaires. Graines à bords minces. Feuilles 
5-7-lobées. 
Feuilles à lobes aigus. Fruit à saveur fade.......,......,.. C. sativa L,. 
Feuilles à lobes arrondis, Fruil à saveur douce............. C. Melo L. 
Le C. satirus (Concombre, Cornichon) et le €. Melo (Melon) 
sont cultivés pour leurs fruits. 
