BÉTULINÉES 367 
femelle est formée d’un calice rudimentaire et d’un ovaire 
infère, trigone, 3-loculaire, à loges biovulées. Styles 3, filifor- 
mes. Fruit 1-loculaire, 1-sperme, par avor- 
tement, sec, indéhiscent, trigone, à an- 
gles tranchants, à faces déprimées, réu- 
nis 1-2-3 dans un involucre urcéolé, épi- 
neux, déhiscent en quatre valves. Embryon 
à cotylédons volumineux. 
P. sylvatiea L. (Hêtre, Fayard, Fou- 
teau). — Arbre élevé, à tronc droit, à 
écorce lisse, blanchâtre ou grisâtre. Feuil- 
les pétiolées, ovales, aiguës ou acuminées, 
dentées, soyeuses au bord, à nervures d’a- Fig. 481. 
bord soyeuses, puis glabres. Commun  Fagus sylvatica. 
dans les forêts et les bois. Cultivé dans les FE RS, 
parcs. L’embryon donne une huile douce, comestible, connue 
sous le nom d'huile de faine. 
3 ” 
nmauaes* 
Fauizze LXXXVIL — BÉTULINÉES. 
Caractères constants. — Fleurs incomplètes, monoïques, les 
mâles et les femelles en chatons à écailles épaisses ; 2-3 fleurs 
à l’aisselle de chaque écaille. Fleurs mâles 3 dans l’aisselle de 
chaque écaille, recouvertes par un involucre commun formé de 
2 écailles latérales, constituées chacune par un calice 4-mère 
dont 3 divisions peuvent avoir 2-4 étamines, à anthères bilocu- 
laires, déhiscentes par des fentes longitudinales. Fleurs femelles 
sans involucre ni calice, formées d’un ovaire infère, 2-loculaire, 
à loges 1-ovulées. Stigmates 2, filiformes. Fruit indéhiscent, 
1-loculaire et 1-ovulé par avortement, comprimé, muni de deux 
ailes latérales membraneuses, non entouré d’un involucre, 
situé dans l’aisselle des écailles très épaisses du chaton femelle. 
Graine sans albumen. Feuilles simples. 
Affinités. — Les Bétulinées sont très voisines des Castanéa- 
cées, dont elles ne diffèrent que par l'absence d'involucre et par 
leur fruit ailé. 
Deux genres : 
Chatons femelles cylindriques, solitaires, pendants ...... vas as du HCRIE 
Chatons femelles ovoides, dressés réunis en grappes rameuses, CO- 
PRDIIO PATES. 08 ARE A MAL VAR PH AT re MERS. 
BETULA T. — Chatons mâles cylindriques, pendants, formés 
de grandes écailles peltées, accompagnées chacune de deux 
