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Cultivé en grand nombre pour ses fruits, qui servent à la nourriture 
des animaux et à la fabrication du pain de seigle. 
Les ovaires sont souvent envahis par un champignon, le Claviceps pur- 
purea, dont le selérote, employé sous le nom d’ergot de seigle, constitue 
un puissant agent de contraction de l'utérus et un bon hémostatique. 
HORDEUM L. — Epillets ordinairement disposés trois par 
trois, rarement deux par deux, sur chaque dent du rachis 
de l’épi, constitués par une fleur hermaphrodite, accompagnée 
d’un rudiment pédicelliforme d’une seconde fleur; les épillets 
latéraux de chaque groupe sont, parfois, neutres ou mâles. 
Glumes 2, raides, herbacées, planes. Glumelles 2, l'inférieure 
aristée. Squamules 2. Etamines 3. Ovaire atténué à la base, 
velu dans le haut. Stigmates plumeux, sortant sur les côtés et 
près de la base de la fleur. Caryopse à hile linéaire, allongé, 
à face interne canaliculée, plus ou moins adhérent aux glu- 
melles. Epillets en épi simple, à rachis ordinairement fragile. 
Epillets de chaque groupe tous RS ge 
dites DÉGETIBSE 2 0. SE ed rie TD 2 
1. Epillets latéraux de chaque groupe mäles ou 
neutres, el le Re hermaphrodite, 
SeSSIB EEE de. à . RO He de ee TR 
Plante vivace, sauvage, à souche cespiteuse, 
courtement traçante. Epi cylindrique, peu 
compact. Arêtes seulement 1-2 fois aussi 
2.{ longues quelles glumelles.........4... 4.4. H. europæum ALL. 
Plantes annuelles cultivées, Epi polygonal, à - 
épillets disposés sur six rangs. Arêtes plus 
longnes quenl'épl.. 5... ner ee 0 
Epillets sur six rangs dont deux opposés peu 
3.4 saillants et quatre proéminents ............ . J. vulgare L. 
Epillets sur six rangs tous également saillants. 7, hexastichum L. 
Plantes cultivées. Epillets sur six rangs, dont 
quatre formés par les mäles très peu saillants. 
4.< Epillets latéraux mâles non aristés..,..,...... H. distichum L, 
Plantes sauvages, Epillets tous plus ou moins 
longuement aristés. DA MO oc ARS PAE 5 
Plantes annuelles ou bisannuelles. Epillets tous 
aristés et à arêtes atteignant toutes la même 
longueur.........,............... . 27, murinum L, 
Plantes vivaces, à souche cespiteuse, ‘émettant 
des bouquets stériles de feuilles. Epillets laté- 
raux, mâles ou neutres, pourvus d’arêtes beau- 
coup moins longues que celles des épillets her- 
maphrodites....,..,........................ À. secalinum ScHREs. 
On cultive pour leurs fruits et leur paille les Æ. distichum, vulgare, 
hexastichum, et plus rarement l'A. zeocriton, très voisin du distichumr, dont. 
il ne diffère guère que par son épi plus compact et plus comprimé et par 
ses arêtes divergentes en éventail. 
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LOLIUM L. — Epillets solitaires sur chaque dent du rachis 
de l’épi, très comprimés latéralement, à fleurs hermaphrodites, 
la supérieure ordinairement stérile ou rudimentaire. Glumes 2, 
