CCWij INTRODUCTION. 



ration, sont; la nicotine, extraite du Tabac, et la conicine , de la 

 Ciguë. 



Je citerai quelques alcaloïdes artificiels, volatils sans décompo- 

 sition, les uns se rapprochant des deux précédents, d'autres pié- 

 sentant une analogie complète avec l'ammoniaque; ce sont: la 

 quinolcine , qu'on extrait par distillation de la Quinine et de la 

 Strychnine ; \ éihyliaque et le méthyliaque, tirés des éthers cyaniques 

 et cyanuriques; et Vamjliaque , de l'éther amylcyanique, dont l'es- 

 sence de Pomme de terre est la base. 



Substances indifférentes que foa rencontre dans les végétaux. 

 Ce sont: \epiperin, extrait du Poivre; \di picrotoxine , dont j'ai lon- 

 guement parlé dans mon article sur la Coque du Levant; Vasparagine, 

 trouvée d'abord dans les lurions d'Asperge, puis dans la Réglisse, 

 la racine de Guimauve, la Pomme de terre, la grande Consoude et 

 autres végétaux. On la prépare en faisant macérer, dans un lait de 

 chaux très-clair, de la racine de Guimauve hachée. On filtre le li- 

 quide, on précipite par du carbonate d'ammoniaque la chaux dis- 

 soute, et Ton évapore au bain-marie jusqu'à consistance sirupeuse; 

 au bout de quelques jours , il se sépare des cristaux grenus dV/j- 

 paragine impure, que Ton purifie par de nouvelles cristallisations. 

 Elle forme de beaux cristaux prismatiques, incolores, et exige 60 

 parties d'eau à la température ordinaire pour se dissoudre. Elle ne 

 se dissout ni dans l'alcool absolu ni dans l'éther. Sa formule est 

 C« H' Az^ 0^ HO. 



La phloridzine est une substance qui se trouve dans les écorces 

 fraîches des grands arbres de la famille des Rosacées pomacées; mais 

 on l'extrait de la racine du Pommier. On fait digérer cette écorce 

 dans de l'alcool faible; \di phloridzine s'y dissout, et s'en sépare par 

 évaporation en aiguilles soyeuses qu'on purifie par de nouvelles 

 cristallisations dans l'alcool. Sa formule correspond à C^* H"' 0*. Dis- 

 soute dans les acides minéraux étendus, puis chauffée, elle aban- 

 donne une nouvelle substance, la phlorétine. Je citerai encore la 

 glycjrrhizine , extraite de la racine de Réglisse. 



Des essences. — Les végétaux appartenant à un grand nombre de 

 familles, telles que les Labiées, les Laurinées, les Aurantiacées , les 

 Rosacées, les Caryophyllées, les Composées, les Ombellifères, les 

 Conifères, les Magnoliacées , contiennent des substances volatiles 

 liquides ou solides, d'odeur agréable en général, et qu'on extrait 



