INTRODUCTION. CCXXV 



tique avec un extrait de la racine de Valériane, appelé acide valé- 

 r'umicjue. 



Huile essendelle du vin. Il existe dans les vins, après la fermen- 

 tation , une huile essentielle à laquelle on attribue leur bouquet; elle 

 consiste en un éther appelé éther œnauthique , renfermant un acide 

 nommé acide œnanthique. On l'obtient à la fin de la distillation de 

 grandes quantités de vin; il se volatilise alors une huile ^ qui est un 

 mélange di! éther vino-œnanthique et diacide œnanthique libre. Pour 

 obtenir pur Télher œnanthique, on agite Thuile brute avec une dis- 

 solution chaude de carbonate de soude, qui dissout Tacide œnanthi- 

 que libre, on chauffe à la fin jusqu'à l'ébullition , pour que l'élher 

 œnanthique se sépare plus facilement et vienne former une couche 

 huileuse à la surface. On le décante, on réitère l'opération, on le 

 dessèche par le chlorure de calcium , et on le purifie par la distilla- 

 tion. C'est un liquide incolore, d'une odeur de vin très-pénétrante, 

 d'une saveur acre et désagréable, insoluble dans l'eau et soluble 

 dans l'alcool et l'élher. Sa densité est 0,862; il bout à 230". Sa for- 

 mule correspond à C* H^ 0. G'* H'^ 0^ 



On obtient Vacide œnanthique en décomposant un œnanthate al- 

 calin par de l'acide sulfurique étendu. L'acide œnanthique se ras- 

 semble à la surface du liquide sous forme d'huile incolore, qu'il suffit 

 de laver dans l'eau chaude et de dessécher dans le vide. 



Caoutchouc. Le caoutchouc est un produit tiré du suc laiteux de 

 plusieurs arbres appartenant à des régions et des familles différentes. 

 On le tire des Siphonia elastica , Ficus elastica , Tabernœmontana 

 elastica , Jatropha elastica, Siphocanipjlos caoutchouc. C'est une 

 substance blanche, élastique, ayant pour densité 0,925, et renfer- 

 mant 87,2 de carbone et 12,8 d'hydrogène. J'en parlerai longue- 

 ment à l'article Siphonia, famille des Euphorbiacées. 



La Gulta-percha, d'origine végétale inconnue, nous vient de la 

 Chine; c'est une espèce de caoutchouc qui a beaucoup d'analogie 

 avec cette dernière substance : elle est composée de carbone, 87,8, 

 et de 12,2 d'hydrogène. Elle est d'un blanc grisâtre et n'est nulle- 

 ment élastique; sa consistance se rapproche de celle de la corne. Sous 

 l'influence de la chaleur, elle acquiert une élasticité qui disparaît 

 après le refroidissement. Elle brûle comme le caoutchouc avec une 

 flamme brillante et fuligineuse. Insoluble dans l'eau, l'alcool, les 

 acides et les alcalis, elle se ramollit et se dissout dans l'élher et les 

 TOME I, iNTBODUCTiON. — Livraison dd. dd 



