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Fève, la Pomme de terre, et certaines graines de Céréales; 47 

 pour 100 dans le Maïs et 32 dans le Froment; le nitrate de potasse^ 

 dans le Céleri, la Betterave, la Pareira brava, le Bétel, le Cyperus 

 escidentas ; Viodure de potassium , dans le Fucus vesiculcsus. 



La soude ne se trouve en quantité notable que dans les plantes, 

 marines, maritimes ou des salines. Elle paraît y exister à Tétat 

 d'oxalate, qui se convertit en carbonate par la combustion. On en 

 trouve de 25 à 30 pour 100 dans les cendres du Salsola saliva^ du 

 Chenopodium setigerum, et des autres végétaux qui servent à ex- 

 traire la soude d'Alicante, et de 14 à 15 pour 100 seulement, dans 

 celle de Narbonne. 



Les métaux ne se rencontrent dans le règne végétal qu'à l'élat 

 d'oxydes ou de sels , encore sont-ils très-rares : ce sont le fer, le 

 manganèse et le cuivre. 



l^efer existe à l'état d'oxyde dans la plus grande partie des végé- 

 taux, et en assez grande proportion dans l'Indigo du commerce, les 

 pétales de la Rosa gallica, la racine de Bryone, l'Absinthe, les feuilles 

 d'Olivier, les graines et la paille des Graminées, etc. 



Le manganèse, toujours en très-petite quantité, se trouve dans les 

 cendres du Pin, du Souci, de la Vigne, du Figuier, dans les graines 

 et les pailles des Céréales , mais toujours à l'état d'oxyde. 



Le cuivre existe soit à l'état métallique, soit à l'état de sulfate, en 

 combinaison avec des acides végétaux. On a signalé sa présence dans 

 un grand nombre de plantes, où il accompagne toujours les phos- 

 phates; on doute même qu'il n'y soit pas à cet état. On en a tiré du 

 Quinquina, de la Garance, du Café, du Froment. M. Sarzeau va 

 même jusqu'à dire que les 70 millions de kilogrammes de Café qui 

 entrent en Europe, contiennent 560 kilogrammes de cuivre, et que le 

 poids du cuivre contenu dans le pain consommé en France peut 

 être évalué à 3,650 kilogrammes. La proportion est, au reste, si mi- 

 nime, qu'elle ne doit causer aucune crainte : elle est], dans la plupart 

 des végétaux, de 4,566 millionièmes. 



Les corps non métalliques qui se trouvent encore dans les plantes 

 sont le chlore , dont les combinaisons avec la chaux, la magnésie et 

 la potasse ont déjà été signalées; Y iode, qui existe dans les végétaux 

 marins sous forme d'iodure de potassium; le soufre, qu'on trouve à 

 l'état pur dans les Crucifères, et comme acide particulier dans les 

 fleurs d'Oranger, les graines d'Arachide, le Céleri, la Patience, etc. 

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