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Les stomates situés sur d'autres parties que les feuilles affectent 

 les mêmes caractères, et leur structure est la même. 



Le nom de stomate, donné à ces espèces particulières de pores, vient 

 du grec crop-a, qui signifie bouche, parce qu'on les regarde comme 

 des ouvertures destinées à faire parvenir Tair extérieur dans les méats 

 intercellulaires. On ne sait pas encore avec précision si le centre du 

 stomate est une ouverture; quelques observateurs affirment que la 

 membrane y manque complètement. On ne peut affirmer qu'il en soit 

 toujours ainsi ; mais je puis certifier qu'à moins d'illusion, j'ai vu dans 

 la Jacinthe, la membrane centrale se colorer d'un violet améthyste fort 

 tendre par suite de l'emploi d'uu réactif; les cellules, en s'écarlant, 

 la laisser à nu sur le porte-objet ; et même cette membrane, qui pa- 

 raît double, se dissoudre par la compression, en filets allongés, ce 

 qui prouverait que cette ouverture est close. 



Quant à la fonction des stomates, elle est aujourd'hui bien nette- 

 ment établie; on sait qu'ils servent à mettre le végétal en rapport 

 avec l'atmosphère, ce qui prouve que ce sont des organes respira- 

 toires, bien toutefois que l'air extérieur puisse pénétrer dans l'inté- 

 rieur des tissus sans l'intermédiaire des stomates, à travers les pa- 

 rois de l'épiderme. 



§ 3. Fonctions. 



La tige et les feuilles, y compris les stipules, et même les brac- 

 tées , surtout les feuilles florales , qui ne sont que des modifications 

 plus ou moins profondes de la feuille ou de ses appendices, sont 

 deux systèmes unis entre eux par des liens intimes qui concourent 

 en même temps à une série de phénomènes semblables. En traitant 

 de leurs fonctions propres , je ne parlerai que de la préparation des 

 matériaux de nutrition , me réservant de traiter, dans un chapitre 

 spécial, de tout ce qui se rapporte à l'entretien de la vie dans le vé- 

 gétal et à l'accroissement des tissus. Je me bornerai donc à parler 

 de la sève ascendante, de la respiration et de l'exhalation dont la 

 tige et les feuilles sont les agents directs. 



Le premier mouvement vital et collectif de la plante , après la 

 vie indépendante des cellules, le premier acte de la vie organique, est 

 celui de la sé^'e dite ascendante , qui n'est autre que le liquide qui a 

 pénétré dans les racines par leurs extrémités , et, après y avoir subi 



