INTRODUCTION. CCCCJ 



rieuse , celle de gomme dissoute; 5** crue, des racines tubéreuses 

 crues j Qi^ féiùaire, des graines des Légumineuses crues; T*» oléracée, 

 celle des Bettes, de l'Arroche, de l'Épinard cuits dans l'eau; 8° oléa- 

 naire ou plutôt huileuse : c'est celle de la noix écrasée; d° fongacée, 

 du Champignon. C'est Todeur propre à toute cette famille, dont le 

 Champignon de couche peut être regardé comme le type, parce que, 

 depuis les Byssus jusqu'au Lycoperdon, ils ont tous, lors de leur 

 premier développement, une odeur particulière qui mérite de pren- 

 dre place dans la nomenclature osmologique , car elle se représente 

 souvent; l'odeur de la Truffe elle-même n'est autre chose qu'une 

 odeur de Champignon exaltée; 10° mellacée ou approchant du miel, 

 due à la présence dans les végétaux d'un principe mucoso-sucré. 



2** Les odeurs anaromatiques sont distinctes, mais peu énergi- 

 ques , et ont des qualités négatives : elles ne sont ni suaves , 

 ni pénétrantes , ni fétides. Ce genre comprend quatre espèces : 

 i° acerbe, l'odeur des écorces fraîches du Quinquina, de la racine de 

 Fraisier : elle est due à la présence du tannin; 2" vineuse, propre 

 à la sève fermentée et aux fruits ; 3° spermatique, qui se retrouve 

 dans le pollen du Châtaignier, de FÉpine-vinette; -4° nucléacée, ou 

 de nojau, due à la présence de l'acide prussique. 



3° Les odeurs suaves, douces, agréables, ni aromatiques, ni bal- 

 samiques; huit espèces : 1" anisée, l'Anis, la Badiane; ^° musquée, 

 le Mimulus moschatus '^Z^^ orangiaque, VOrange; 4** pomacée , la 

 Pomme de reinette; 5° rosacée, la Rose, le Pelargonium capitatum ; 

 6° vanillée, la Vanille, l'Héliotrope du Pérou, le Tussilage odo- 

 rant; 7° violéacée, l'odeur de la Violette, qui se retrouve dans la 

 racine de l'Iris de Florence ; 8° agréable, le Jasmin, le Tilleul, etc. 

 Cette espèce comprend une grande variété de plantes et d'odeurs, 

 et pourrait être démembrée pour être distribuée dans les autres 

 espèces de ce genre et des suivants. 



4° Odeurs aromatiques, agréables, exaltées, pénétrantes, sans aci- 

 dité; trois espèces : \° carjoph/llacée, l'OEillet, V^corus calamus; 

 2° épicéo-aromatique ^ le Gérofle, la Cannelle; 3° épicée, le Poivre, 

 la Muscade. 



5" Odeurs suaves, très-prononcées, suaves; trois espèces : 1" bal- 

 samoïde. Baume de la Mecque, bourgeons du Populus balsamea ; 

 2" balsamique, le Benjoin, le Styrax ; 3° myrrhique, la Myrrhe, TEn- 

 cens. 



TOMR I, INTRODUCTION. — L/vi'a/fioii îiar», aaa 



