dxXViij INTRODUCTION. 



prend le calice après la fécondation lors de la maturation des fruits, 

 il convient cependant de signaler l'accroissement du verticille cali- 

 cinal du Chêne, qui se change en cupule , et l'enveloppe charnue du 

 fruit deTIf, qui l'entoure en partie; dans la Scabieuse, c'est l'invo- 

 lucre, ou le calicule, qui sert d'enveloppe au fruit. 



Parfois le style persiste , et son apparence la plus remarquable 

 est dans la Clématite, où il forme une espèce de queue poilue et 

 flexueuse. 



Ce qui a été dit du développement de la feuille carpellaire , s'appli- 

 que également au fruit, qui n'est autre chose qu'une feuille carpellaire 

 avec tout son développement; et l'on peut en suivre les modifications 

 jusqu'à l'entière métamorphose du carpelle en fruit; c'est cette même 

 feuille, dont les transformations sont si complètes qu'on aurait peine 

 à la reconnaître, qui constitue le péricarpe. Pour suivre l'analogie 

 qui existe entre la feuille, le carpelle et le péricarpe, nous dirons que, 

 comme elle, il est composé de trois couches distinctes : l'épiderme, 

 où la couche celluleuse de la page inférieure de la feuille qui ré- 

 pond à la partie la plus extérieure du fruit; c'est ce qu'on nomme 

 Vépicarpe, et que dans les fruits charnus on appelle la peau, car 

 dans les fruits secs il est réduit à Télat de membrane épidermique, 

 et sa surface varie beaucoup : il est lisse, velu, strié, tuberculeux, 

 ou épineux, comme dans le Datura stramonium ; et, pour compléter 

 l'analogie avec l'épiderme inférieur de la feuille, il est pourvu quel- 

 quefois aussi de stomates. 



La partie moyenne, qui répond au mésophylle ou parenchyme de 

 la feuille, s'appelle mésocarpe : c'est la chair des fruits; il est sec 

 et coriace dans l'Amande et la Noix, où il prend le nom de brou^ et 

 très-développé dans le Melon et les fruits de la famille des Rosacées. 

 On a réservé le nom de sarcocarpe pour ce dernier genre de méso- 

 carpe, quand il a une grande épaisseur. 



Uendocarpe ou membrane interne, qui répond à la couche cellu- 

 leuse ou épidermique de la page supérieure de la feuille, est le plus 

 souvent de très-peu d'épaisseur; d'autres fois il est dur et ligneux, et 

 forme alors un noyau. Dans la Pêche et l'Abricot, l'enveloppe ligneuse 

 du noyau est l'endocarpe; dans la Noix, c'est la coquille, et dans 

 l'Amande, c'est la coque. L'endocarpe de l'Orange est la membrane 

 qui entoure la chair, et dans les Pomacées, ce sont les loges écail- 

 leuses qui contiennent les pépins. 



