75 COURS DE BOTANIQUE 



rouge de brique, le rouge écarlate, le rouge de sang, le rouge cramoisi, le 

 rouge de chair, le rouge rose, le rouge cerise, le rouge brunâtre, le rouge 

 ponceau. La couleur rouge annonce une saveur acide. 



353. — Le violet ne se trouve pas ordinairement pur, mais il est très 

 souvent mêlé avec le rouge et il en résulte une couleur mixte connue sous 

 le nom de pourpre, qu'on nomme purpurine lorsque la nuance est légère et 

 pourpre noirâtre lorsqu'elle est très foncée. 



354. — On nomme foncée une couleur obscure qui semble superbe dans 

 le noir ; claire ou vive une couleur bien distincte et qui frappe la vue avec 

 force ; pâle ou triste une couleur obscure, sans force et sans éclat. 



355. — Si l'on considère le nombre et le dessin des couleurs, on dit que 

 différentes parties des végétaux sont bigarrées lorsqu'elles offrent un mélange 

 des diverses couleurs ; maculées ou tachées lorsque, sur un fond de quelque 

 couleur que ce soit, il y a des taches de différentes couleurs ; tachetées 

 lorsque les taches sont petites et très nombreuses ; pointillées lorsqu'elles 

 ressemblent à des points ; rubanées lorsque les différentes couleurs sont dis- 

 posées par petites bandes ou raies parallèles ; veinées lorsque les couleurs 

 forment des lignes ramifiées ; striées en couleur lorsque les lignes sont à peu 

 près parallèles. 



X. — DES ODEURS 



356. — Les odeurs sont des sensations causées par les émanations d'un 

 principe extrêmement subtil qui frappe les nerfs de l'odorat et qui porte le 

 nom d'arôme. Ce principe existe plus généralement dans les végétaux que 

 dans les substances animales ou minérales. Mais il est très difficile de bien 

 définir les odeurs, parce qu'elles sont aussi variées que les plantes et parce 

 que l'odorat est le plus imparfait des cinq sens dans l'homme. Aussi les bota- 

 nistes ne font-ils que très rarement usage des caractères fondés sur la distinc- 

 tion des odeurs. Ils nomment odorantes les plantes qui ont une odeur plus 

 ou moins sensible ; inodores celles qui n'ont point d'odeur. 



357. — Les substances odorantes agissent plus ou moins vivement sur 

 nos organes, suivant les différentes modifications du principe odorant ; nous 

 pouvons donc juger par les odeurs des qualités utiles ou nuisibles des végé- 

 taux, et connaître jusqu'à un certain point leurs propriétés médicinales, 

 alimentaires ou vénéneuses. 



358. — Linné distingue les odeurs en sept classes, à peu près de la 

 manière suivante : i*^ les ambrosiaques, amhrosiaci : il rapporte à cette classe 

 les odeurs qui affectent l'odorat comme l'ambre et le musc ; la mauve mus- 

 quée en fournit un exemple. Les odeurs ambrosiaques sont antispasmodiques ; 

 2° les pénétrantes, fragrantes : c'est ainsi qu'il nomme les odeurs extrême- 

 ment agréables, comme celles des fleurs de jasmin, de lis et de violette. Les 

 odeurs de cette classe sont extraites des végétaux pour les usages de la 



