FLORE DES BASSES-PYRÉNÉES 84 



Quelle que soit la méthode qu'on préfère, le succès de l'opération dépend 

 du contact des deux aubiers, de la justesse et de la solidité de l'appareil 

 qui assujettit les greffes. Bientôt la sève du sauvageon, forcée de pénétrer 

 dans les vaisseaux de la greffe, fait ouvrir les boutons qu'elle porte : la tige 

 s'élève, les feuilles se développent, 



Miratur que novas frondes et non sua poma. 



C'est par la greffe que nos poires ont perdu leur âpreté, les pommes leur 

 acidité. C'est par la greffe que les pêches ont acquis un plus grand volume et 

 que plusieurs fruits, insupportables dans l'état sauvage, sont devenus des 

 aliments très agréables et très recherchés. Mais gardons- nous de murmurer 

 contre la nature agreste ; elle nous donne aussi les fraises, et ceux qui les 

 ont goûtées dans nos montagnes dédaignent avec raison les fraises cultivées. 

 On croit assez généralement que les Egyptiens, les Juifs et les Grecs ont 

 ignoré l'art de greffer, dont leurs auteurs n'ont point parlé ; mais il est bien 

 difficile de croire que le poirier et le pommier, qu'on voit figurer dans les 

 jardins d'Eden et d'Alcinoiis, eussent porté les beaux fruits dont Homère et 

 l'auteur de la Genèse ont parlé avec tant d'éloges, si la greffe n'avait con- 

 couru avec le climat et le sol pour les perfectionner. 



II. — DES PRODUITS DE LA VEGETATION 



397. — Les végétaux sont des machines inimitables, dont les organes 

 préparent un grand nombre de matières qu'on chercherait en vain dans la 

 nature ailleurs que dans leur tissu ; on peut les en extraire par des procédés 

 simples et mécaniques qui n'en altèrent point la nature. Ces différentes 

 matières sont les produits de la vie végétale comme le sang, la bile et la 

 graisse sont les résultats de la vie animale. Les unes forment la base des 

 solides ; les autres constituent différentes liqueurs propres à la nutrition des 

 parties, et quelques autres peuvent être regardées comme excrémentitielles. 

 Voici le tableau de ces différentes substances, au nombre de seize, suivant 

 la Philosophie chimique de Fourcroy : 



1° L'extractif, ou l'extrait ; matière sèche, brune, un peu déliquescente, 

 dissoluble dans l'eau, obtenue des sucs végétaux épaissis, des infusions, des 

 décoctions évaporées, donnant à la distillation un. acide, un peu d'ammo- 

 niaque, de l'huile, etc. ; 



2" Le muqueux ou le mucilage ; substance gluante, visqueuse, fade, 

 donnant beaucoup d'acide pyromuqueux à la distillation, dissoluble dans 

 l'eau froide et chaude, n'absorbant point l'oxygène atmosphérique, se séchant 

 et devenant cassante sous la forme de gomme, existant dans les racines, les 

 jeunes tiges, les feuilles, sortant par expression des écorces des arbres, 

 collant leurs fibres les unes aux autres ; 



