FLORE DES BASSES-PYRÉNÉES I 64 — 



leur germination on les préserve des attaques des insectes terrestres ou des 

 oiseaux granivores. 



Semina vidi equidem multos medicare serentes, 

 Et nitro prius et nigrâ per/uiidere amiircâ. 



(ViRG. Géorg. lib. i.) 



Les grains de froment conservés pendant longtemps dans les greniers sont 

 infectés par les larves des charançons (Curculio frumentarius, Curculio grana- 

 rius) et des teignes (Phalena granella) qui y font un très grand ravage ; la 

 jusquiame et le sureau ont la propriété de détruire ou de chasser ces insectes 

 rongeurs. 



La farine de froment est composée de quatre différentes substances, savoir : 

 1° Une partie glutineuse qui ne se dissout ni dans l'eau froide ni dans l'eau 

 bouillante, qui se pourrit lorsqu'on l'expose à la chaleur et à l'humidité, et 

 qui se rapproche beaucoup de la partie fibreuse du sang ; 2" une partie amy- 

 lacée, insoluble dans l'eau froide, mais qui se dissout dans l'eau bouillante et 

 forme avec elle une colle qui fermente, passe à l'aigre et se moisit ; y Une 

 substance sucrée qui ne s'y trouve qu'en très petite quantité ; 4° Un sel 

 neutre connu sous le nom de phosphate calcaire et qui s'y trouve dans la 

 proportion de 84 grains par livre. Or, comme la farine de froment est la 

 seule qui contienne une partie glutineuse et une aussi grande proportion de 

 phosphate calcaire, c'est vraisemblablement à ces deux substances que le 

 pain de froment doit la supériorité qu'il a sur celui de tous les autres grains. 



B). Espèces vivaces. 



3. Froment rampant. Fl. fr., 1190, xi. 

 Triticum repens. Lin. sp., 128. 



Calices quadriflores, subulés et pointus. Feuilles planes. 

 En patois agram ou passehies. 



Racines longues, cylindriques, articulées, écailleuses et rampantes. Tiges droites, feuillées, 

 glabres, longues de deux à trois pieds. Feuilles longues, larges de trois ou quatre lignes, glabres 

 sur leur gaine, velues dans leur surface supérieure et rudes lorsqu'on les fait glisser à contre- 

 sens entre les doigts. Epillets sessiles, aplatis, Kincéolés et disposés alternement sur les deux 

 côtés d'une râpe commune, formant un épi de trois ou quatre pouces de longueur. Calices 

 bivalves, composés de quatre à six fleurs. Valves calicinales opposées latéralement et allongées 

 en pointes. Valves florales terminées par une pointe qui ne mérite pas le nom d'ariste. 



Cette plante croît naturellement dans les champs et dans les jardins, qu'elle 

 infeste et où elle est très difficile à extirper. Ses racines rampantes sont au 

 nombre des cinq racines apéritives mineures. Elles sont connues en pharmacie 

 sous le nom vulgaire de chiendent, qu'on applique indifféremment à cette 

 plante et au panic dactyle dont nous avons déjà parlé. Les propriétés médici- 

 nales du chiendent doivent être attribuées à la substance sucrée qui se trouve 

 dans le tissu des tiges et des racines des plantes graminées. Le suc extrait 

 des racines du froment rampant et du panic dactyle est un excellent remède 



