165 TRIANDRIE GRAMINÉE 



apéritif, très vanté contre les obstructions des viscères et spécialement contre 

 les embarras des reins causés par des glaires ou par des calculs. On le prescrit 

 à la dose de trois ou quatre onces par jour. La tisane de chiendent est la 

 boisson ordinaire des malades et des valétudinaires. 



ORGE (i). Calice latéral, bivalve, uniflore. Fleurs ternées. 



I . Orge des murs. Fl. fr., 1188, m. 

 Hordeum murinum. Lin. sp., 126. 



Fleurs latérales mâles et garnies d'aristes, glabres sur leur dos ; les 

 collerettes intermédiaires ciliées. Annuelle. 



Tiges droites articulées, feuillées, s'élevant jusqu'au delà d'un pied. Feuilles striées, molles, 

 un peu velues, larges de deux ou trois lignes. Fleurs en épi serré, long d'environ deux pouces ; 

 disposées de trois en trois sur chaque dent de la râpe ; la moyenne toujours hermaphrodite el 

 fertile, les deux latérales mâles et stériles. Calices composés de deux bractées étroites, dures et 

 ciliées, terminées par des aristes très longues et situées latéralement à la base de chaque fleur. 

 Valve florale extérieure glabre et terminée par une longue ariste ; l'intérieure portant à la base 

 une petite écaille aristiforme plus courte, située entre la fleur et la râpe. 



Cette plante croît sur les murs et sur les bords des chemins ; elle est assez 

 commune à Pau dans la partie méridionale ; on ne la trouve point dans les 

 cantons situés à l'est de cette commune. Elle fleurit pendant l'été. 



2. Orge ordinaire. Fl. fr., u88, v. 

 Hordeum vulgare. Lin. sp., 125. 



Toutes les fleurs hermaphrodites et garnies d'ariste ; celles de deux 

 rangs plus élevées que celles des autres. Annuelle. 



3. Orge à six rangs. 



Hordeum hexastichon. Lm. s?., 125. 



Toutes les fleurs hermaphrodites et garnies d'ariste. Semences dis- 

 posées sur six rangs. Annuelle. 



4. Orge distique. Fl. fr., 1188, vi. 

 Hordeum distichon. Lin. sp., 125. 



Fleurs latérales mâles et mutiques. Semences anguleuses et imbri- 

 quées. Annuelle. 



L'orge distique, l'orge à six rangs et l'orge vulgaire sont des plantes 

 céréales cultivées dont l'origine est inconnue. La farine d'orge n'est suppor- 

 table qu'en bouillie ; cette bouillie est nourrissante, adoucissante et rafraî- 

 chissante. Elle est beaucoup plus salutaire que celle de froment, mais plus 

 visqueuse et moins savoureuse que celle de maïs, qui est préférable à toutes 

 les autres. Le pain d'orge est détestable, mais les circonstances peuvent le 



I. — Horreo, parce que les épis sont hérissés. 



Toutes les étymologies des noms de céréales sont très douteuses. L'usage de ces 

 plantes est si ancien que leurs noms ont eu tout le temps de se déformer au point de 

 devenir méconnaissables. 



