FLORE DES BASSES-PYRENEES 232 



I. Vigne vinifère. Fl. fr., 564. 

 Vitis vinifera. Lin. sp. , 293. 

 Feuilles lobées, si nuées et dentées. Ligneuse. 



Cet arbrisseau croît naturellement dans les haies, soit dans nos plaines, 

 soit dans nos montagnes. Il fleurit vers la fin du printemps. Sa culture a 

 produit un nombre infini de variétés distinguées entre elles par les couleurs, 

 par les formes, par la grosseur et par la saveur des baies connues sous le nom 

 de raisins. Ces baies sont rouges, pourprées ou noirâtres, blanches, vertes ou 

 enfumées ; elles sont globuleuses, ovales ou ovoïdes ; leur peau est plus ou 

 moins tendre et épaisse ; leur suc est plus ou moins abondant, sucré, par- 

 fumé, coloré, suivant les différentes races modifiées par les circonstances du 

 climat et du sol, de l'exposition et de l'élévation du terrain, de la hauteur de 

 la taille et des supports, etc. 



L'action de toutes ces causes a fait varier les feuilles comme les raisins ; 

 mais les modifications des feuilles, trop légères et moins constantes que 

 celles des fruits, ne peuvent servir qu'à embrouiller une description. J'ai 

 entrepris un travail long et difficile sur la synonymie des variétés de la vigne 

 vinifère cultivées à Jurançon, Gélos, St-Faust, Gan et dans le Vicbilh ; je me 

 propose de les réunir dans un tableau méthodique, avec l'indication des 

 meilleurs cépages, eu égard aux circonstances locales, et des observations 

 sur la culture de la vigne et sur la fabrication des vins. En attendant que je 

 sois en état de publier ce tableau, voici les noms des principales variétés de 

 la vigne vinifère. 



a) La vigne sauvage, yitis labrnsca. C'est la vigne dans l'état sauvage, celle 

 dont nous avons donné la description et qui est la souche de toutes les 

 variétés cultivées, improprement nommées espèces ; b) Le maurillon hâtif ou 

 raisin de la Magdeleine ; c) Le meunier ou le savagnien noir ; d) Le savagnien 

 blanc ; e) Le pineau. A Jurançon lou houchit ; f) Le sauvignon ; g) Le teintu- 

 rier ; h) Le ramonât ; i) Le raisin perle ; k) Le mornain blanc ; /) Le picar- 

 neau ; m) Le gros muscadet ; n) Le chambonat ; 0) Le mansard ; }>) L'ardou- 

 net ; q) Le chasselas ; r) Le muscat blanc ; s) Le muscat violet ; t) Le muscat 

 d'Alexandrie ; u) Le cornichon ; v) Le corinthe blanc. 



2. Vigne laciniée. Vitis laciniata. 



Feuilles quinées. Folioles multifides. 

 Vulgairement le ciotat. 

 La culture de la vigne remonte aux époques les plus reculées de l'histoire 

 et de la poésie. Nous lisons dans la Genèse que le patriarche Noc s'enivrait 

 jusqu'à tomber. Homère n'a pas oublié la vigne dans la description du jardin 

 d'Alcinous. (Odyssée, lib. VIL) 11 nous représente ce bon roi assis sur son 

 trône où il buvait comme un dieu (Odyssée, lib. VI) ; ce qui prouve que 

 l'usage du vin et le goût des hommes pour cette liqueur sont presque aussi 

 anciens que le monde. 



ccnces devenues stériles pour s'adapter à un autre usage; leur place est dans l'aisselle 

 de la feuille, mais n'ayant pas besoin d'abri et devant servir de support, elles s'éten- 

 dent du côté opposé à la feuille. 



