FLORE DES BASSES-PYRÉNÉES 298 



Cette petite plante croît dans les pâturages et dans les prés humides. Elle 

 est très commune dans le canton de Morlaàs et dans toute l'étendue de l'ar- 

 rondissement de Pau. On la trouve dans les Pyrénées. Elle a de très grands 

 rapports avec la scilla hifoUa de Linné, qui n'en est peut-être qu'une variété. 

 Elle fleurit au commencement du printemps. 



4. Scille en ombelle. Dec. Fl. fr., III, 213. 



Scilla verna. Gren. et Godr. Fl. de Fr., III, 187. 

 Régions alpine et sub-alpine : Anouillasse, Gère, Anie. 



ASPERGE (i). Corolle partagée en six divisions droites. Trois pétales inté- 

 rieurs, réfléchis au sommet. Baie supérieure, triloculaire. Deux 

 semences dans chaque loge. 



Asperge officinale. Fl. fr., 863, i. 



Asparagus officinalis. Lin. sp.. 448. 



Tige herbacée, cylindrique, droite. Feuilles sétacées. Stipules paires. 



Fleurs souvent dioïques. Vivacc. 

 L'asperge maritime. 



L'asperge maritime est l'asperge officinale dans l'état sauvage ; l'asperge 

 alimentaire est l'asperge officinale cultivée avec grand soin dans les jardins 

 potagers. Les parties alimentaires de cette plante sont ses jeunes pousses, 

 cueillies avant le développement des rameaux. Elles sont tendres et très 

 agréables au goût. Elles ont surtout le mérite d'être précoces et de précéder 

 les autres légumes du printemps. On les mange en omelette, en ragoût, et 

 plus souvent cuites à l'eau et assaisonnées avec du sel, de l'huile et du vinai- 

 gre. On sait qu'elles donnent aux urines une odeur puante, qui se manifeste 

 presque aussitôt après qu'on les a mangées. Je connais une jolie femme qui 

 ne permettait pas à son mari de manger des asperges, pour éviter ce désa- 

 grément. Le bon mari les aimait beaucoup, mais il craignait sa femme encore 

 davantage et il s'abstenait d'un mets agréable pour obtenir une place dans le 

 lit conjugal (2). 



La racine d'asperge est au nombre des cinq racines apériti\es majeures (3). 



1. — â copulatif, cinaoâaa'o, je déchire. Les rameaux, qui semblent les feuilles, 

 sont comme laciniées. 



Ou bien i copulatif et 'zz%y(x(<), je suis gontlé. Les tuiions prennent un grand 

 développement par la culture. L'asperge était connue et estimée des Romains et même 

 des Grecs. 



2. — Il lui aurait suffi de quelques gouttes d'essence de térébenthine pour trans- 

 former cette mauvaise odeur en odeur de violette et s'en faire un moyen de séduction. 



3. — Les cinq racines apéritives m.njeures sont les racines d'achc, de fenouil, de 

 persil, d'asperge et ilc petit houx. On les dit apéritives parce qu'on leur attribue la 

 propriété d'ouvrir les voies à la digestion. D'autres racines ayant le même effet, mais 

 moins actives, sont dites apéritives mineures. 



