FLORE DES BASSKS-PYRÉNÉES 388 



Les prunes ont l'avantage de pouvoir être conservées pendant longtemps, 

 après avoir été séchées au soleil ou dans les finirs. Elles sont dans cet état un 

 objet de commerce très considérable et d'une grande ressource pour les 

 malades, pour les convalescents et pour les personnes pieuses qui observent 

 religieusement le précepte de l'abstinence. Les prunes séchées sont connues 

 sous le nom de pruneaux. Elles sont très nourrissantes, rafraichissantes et 

 laxatives. 



Le suc des prunes fraîches se change en vin par la fermentation. Ce vin 

 est excellent au goût. On le distille pour en préparer une liqueur spiritueuse 

 connue sous le nom de koestschenwasser. 



ALISIER (i). Calice quinquéfide. Cinq pétales. Drupe inférieure, à un ou 

 plusieurs noyaux, ouverte dans sa partie supérieure, uniloculaire. 



1 . Alisier blanc. DiCT. bot., n^' i. 

 Cratœgus aria. Lin. sp., 68i. 



Feuilles ovales, inégalement dentées en scie, cotonneuses en dessous. 

 Ligneuse. 



Petit arbre ou grand arbrisseau, remarquable par son beau port et par sa blancheur. Feuilles 

 alternes et pétiolées, ovales, inégalement dentées en scie, légèrement plissées, vertes et glabres 

 en dessus, blanches, cotonneuses et veinées en dessous ; les nervures latérales partant oblique- 

 ment et parallèment des deux côtés de la nervure moyenne. Fleurs blanches disposées en 

 corymbes au sommet des rameaux. Prunettes presque globuleuses, rouges dans la maturité, 

 biloculaires ; les deux loges formées par une cloison verticale souvent percée au milieu. Loges 

 dispermes. Semences ovales, placées verticalement, la pointe tournée vers la base, composées 

 d'une amande à deux lobes enveloppée d'une robe coriace, au nombre de quatre souvent réduit 

 à deux ou à trois par l'avortement des autres. 



Cette plante croît dans les Pyrénées ; on la trouve très fréquemment dans 

 les vallées d'Aspe et d'Ossau. Son beau feuillage et ses fruits d'un rouge 

 éclatant l'ont introduite dans les plantations d'agrément. Son bois très dur 

 est très utile pour des pièces de charronnage et pour des montures d'outils. 

 Ses fruits sont astringents, quoique assez agréables au goût. On peut en tirer 

 une liqueur spiritueuse par la fermentation et par la distillation. 



2. Alisier torminal. 



Cratœgus torminalis. Lin. sp., 68i. 



Feuilles cordiformes, découpées en sept angles dont les inférieurs 

 sont divariqués. Ligneuse. 



Arbre de moyenne grandeur, dont l'écorce est grisâtre sur le tronc, d'un brun roussâtre et 

 parsemé de petites taches blanches sur les rameaux. Feuilles pétiolées, alternes, légèrement 

 cordiformes, vertes et glabres, découpées en sept lobes aigus et serrulés dont les deux inférieurs 

 sont plus grands et plus ouverts que les autres. Fleurs blanches, disposées en corymbes termi- 



I. — Cr.ntœgus : d'abord gratoegus, de Y?=î"J. je mange, yoâ'JT!:, fourrage; àî'Ç, aiyo;, 

 chèvre. Fourrage de chèvre. 



De gratœcus est venu grattecul, nom vulgaire. 

 AuWpine, albépinc : épine h fleurs blanches. 



