FLORE DES BASSES-PYRENEES 394 



f) Le gros blanquet. Fruit petit et pyriforme, d'un blanc un peu jaunâtre, prenant un peu de 



rouge clair du côté du soleil. Chair cassante, un peu grossière, laissant du marc dans 

 la bouche, d'un goût sucré et relevé. Cette poire mûrit vers le milieu de l'été. 



g) Le petit blanquet. Fruit très petit, arrondi du côté de l'œil, ordinairement relevé de quel- 



ques bosses du côté de la queue, ayant la forme d'une perle en poire. Peau blanche, 

 tirant un peu sur le jaune. Chair blanche, demi-cassante, assez fine, agréable et mus- 

 quée. Cette poire mûrit vers le milieu de l'été. 



h) L'épargne. Fruit de moyenne grandeur, très allongé, ayant sa plus grande épaisseur aux 

 deux tiers de la longueur vers la tête. Peau verdàtre avec des taches fauves. Chair 

 fondante, d'un goût aigre, fin, très agréable. Pépins noirs et souvent avortés. Cette 

 poire mûrit au commencement de thermidor. L'arbre aime le plein vent ; on le grefte 

 sur franc ou sur coignassier. 



i) L'ognonet ou archiduc d'été. Poire de moyenne grandeur, turbinée, lisse, brillante, jaune 

 du côté de l'ombre, d'un rouge vif du côté du soleil. Chair demi-cassante, souvent 

 pierreuse, relevée par un goût rosat. Elle, mûrit vers le milieu de l'été, 



j) La robine ou royale d'été. Fruit petit, arrondi, figuré en toupie très courte, d'un vert 

 blanchâtre, tiqueté d'un vert brun, jaunissant dans la maturité. Chair blanche, demi- 

 cassante, sucrée et très musquée. Cette poire mûrit vers la fin de l'été. Elle devient 

 plus grosse lorsque l'arbre est greffé sur franc que sur coignassier. 



k) La cassolette, friolet ou lèche fr ion. Fruit petit, turbiné, arrondi vers la tête où l'œil est 

 presque à fleur du fruit ; la queue implantée dans un petit enfoncement. Peau d'un 

 vert tendre et jaunâtre, légèrement fouetté de rouge du côté du soleil. Chair tendre et 

 cassante, sucrée et musquée. Cette poire mûrit vers le milieu de fructidor. 



l) La hellissime d'été. Grande, presque pyriforme, ayant l'œil grand et placé à fleur du fruit, 

 d'un beau rouge foncé du côté du soleil, le côté opposé d'un vert clair devenant d'un 

 jaune citrin dans la maturité ; la couleur rouge parsemée de petits points jaunes, s'éclair- 

 cissant en approchant du jaune et formant de petites bandes. Chair demi-beurrée, 

 sujette à devenir cotonneuse et à mollir promptement. Eau douce, d'un goût agréable 

 quoique peu relevé. Cette poire mûrit en thermidor ; il faut la cueillir avant sa matu- 

 rité. 



m) Le bon chrétien d'été ou graciait. Fruit gros, imitant un peu la calebasse, ayant l'œil placé 

 au milieu d'une cavité, la tête un peu allongée, le côté de la queue obtus et terminé 

 par des bosses et des plis profonds. Queue grosse et charnue, longue de près de deux 

 pouces. Peau lisse, d'un vert clair, tiquetée de points d'un vert fonce, jaunissant dans 

 la maturité. Clvair blanche, tendre et demi -cassante, remplie d'une eau abondante et 

 sucrée. Cette poire mûrit vers la fin de l'été. Les boutons à fruits sont placés vers les 

 extrémités des rameaux. 



n) L'épine d'été ou la fondante musquée. Fruit de moyenne grandeur, pyriforme, très allongé, 

 arrondi du côté de la tête, ayant l'œil assez gros et presque à fleur du fruit et la queue 

 plantée sans enfoncement. Peau fine, unie, comme grasse au toucher, d'un vert de pré 

 du côté de la tête, d'un vert jaunâtre du côté de la queue. Chair fondante, assez fine, 

 quelquefois un peu pâteuse, d'un goût très relevé. Cette poire mûrit vers la fin de 

 l'été. 



o) Le rousseUt de Reims. Poire petite, turbinée, ayant la tête arrondie et l'œil placé à fleur 

 du fruit. Peau verte du côté de l'ombre, d'un rouge brun du côté du soleil, lavée et 

 tiquetée de gris. Chair demi-beurrée, fine, excellente, d'un goût agréable et parfumée. 

 Cette poire mûrit à la fin de l'été. Elle est moins grosse, mais beaucoup meilleure en 

 plein vent qu'en buisson ou en espalier. 



p) Le gros roussclet ou roi d'été. Grandeur moyenne. Figure pyriforme. aiguë. Peau rude 

 d'un vert foncé d'un côté, d'un rouge obscur de l'autre. 



