477 DIDYNAMIE GYMNOSPERMIE 



4. Stachyde crapaudine. Dict. bot., n° 19. 

 Stachys recta. Willd. Sp. pl., III, 104. 



Verticilles rapprochés en épi. Feuilles cordiformes, elliptiques, cré- 

 nelées, rudes. Tiges ascendantes. Fleurs jaunes. Vivace. 



Cette plante croît dans nos Pyrénées, notamment près des Eaux- Chaudes. 

 Je ne l'ai jamais rencontrée dans nos cantons inférieurs. Elle fleurit pendant 

 l'été. 



5. Stachyde des champs. DicT. bot., n° 22. 

 Stachys arvensis. Willd. Sp. pl., III, 106. 



Verticilles composés de six fleurs. Feuilles obtuses, à peu près nues. 

 Corolle de même longueur que le calice. Tige faible. Fleurs de 

 couleur de chair, quelquefois blanches. Annuelle. 



Cette plante, très commune dans la plupart de nos cantons, croît dans les 

 champs ; elle fleurit pendant l'été et pendant l'automne. Les angles de la tige 

 sont obtus. Les feuilles sont cordiformes et crénelées. Les lobes latéraux de 

 la lèvre inférieure de la corolle sont peu sensiblement repliés en dessous. 



SARRIETTE (i). Découpures de la corolle à peu près égales. Etamines 

 écartées. 



1. Sarriette de montagne. Dec. Fl. fr., III, 523. 

 Satureia montana. Willd. Sp. pl., 111, 43. 



Pédoncules axillaires, solitaires. Fleurs en corymbe sur chaque 

 pédoncule et plus ou moins tournées du même côté. Vivace. 



Cette plante croît dans les Pyrénées. Elle est très commune sur les rochers 

 des environs du Hourat près de Laruns. Elle fleurit pendant l'été. Ses fleurs 

 sont blanches et la corolle est bilabiée. Les feuilles sont opposées, lancéolées, 

 mucronées et parsemées de points enfoncés. La sarriette de montagne est 

 agréablement aromatique. On la cultive dans quelques jardins pour les 

 usages de la cuisine. 



2. Sarriette des jardins. Dec. Fl. fr., III, 523. 

 Satureia hortensis. Willd. Sp. pl., III, 45. 



Pédoncules axillaires et solitaires. Fleurs en corymbe sur chaque 

 pédoncule. Feuilles lancéolées, très entières. Tiges branchues. 

 Fleurs d'un pourpre clair ; deux ou trois sur chaque pédoncule. 

 Annuelle. 



Cette plante, dont l'odeur est très agréable, est assez généralement cultivée 

 dans les jardins potagers et presque uniquement employée pour l'assaisonne- 

 ment des viandes. 



I. — Satura, ragoût : sert à assaisonner. Ou de l'arabe Satar, qui désigne les 

 labiées. 



