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retiré le pain et de les tenir dans un lieu propre, à l'abri des rats et de l'hu- 

 midité. 



Le bois de châtaignier n'est point propre au chauffage : il noircit et pétille 

 d'une manière très incommode ; mais on en fait d'excellent charbon, dont il 

 se fait une grande consommation dans nos cuisines, dans les fourneaux des 

 fondeurs, dans les forges des maréchaux, des forgerons et des serruriers. Il 

 n'y a que cette manière d'utiliser le vieux bois et celui que les neiges et les 

 ouragans abattent chaque année. 



Le tronc du châtaignier fournit des planches et autres pièces de charpente 

 intérieure. Le bois est comme feuilleté et disposé par couches solides alter- 

 nant avec des couches cellulaires. Cette disposition, qui lui donne un coup 

 d'œil agréable sous le rabot, lui assure la supériorité pour les ouvrages de 

 menuiserie légère et le rend inférieur au bois de chêne pour la grosse char- 

 pente. Le châtaignier recépé produit des perches longues, droites, unies et 

 d'une grosseur proportionnée à l'âge ; on les fend, on les plie avec une très 

 grande facilité. Elles se conservent sans altération dans la terre pendant plu- 

 sieurs années ; on en fait des pieux et des échalas, des lattes, des cerceaux, 

 du merrain dont il se fait une prodigieuse consommation dans les pays de 

 vignobles. Le châtaignier élevé en taillis y donne un revenu considérable et 

 fournit la principale matière de l'art du tonnelier. 



Les feuilles sèches du châtaignier sont utiles dans les ménages des cultj- 

 vateurs et des artisans ; on en tapisse en recouvrement l'intérieur des ter- 

 rines où l'on fait cuire le gros pain de maïs. Cette garniture empêche l'adhé- 

 rence de la pâte sur la surface de la terrine et le pain s'en détache avec 

 facilité. 



Le brou sec, c'est ainsi qu'on nomme les capsules vides du châtaignier, 

 brûle très bien, épargne le petit bois et favorise l'inflammation des grosses 

 bûches. 



L'ombre, les égouts et la voracité des racines très étendues des châtai- 

 gniers sont très nuisibles aux plantes céréales. 11 ne croit rien dans les 

 champs à une grande distance des bords garnis de châtaigniers : ces arbres 

 devraient être relégués dans les allées et dans les plantations en châtai- 

 gneraie. 



HÊTRE (i). Fleurs mâles : calice quinquéfide campanule ; corolle nulle ; huit 

 à douze étamines ; chatons globuleux. Fleurs femelles : calice à 

 quatre dents ; corolle nulle ; trois stigmates ; capsule quadrivalve 

 garnie de pointes molles et non piquantes. 



Hêtre forestier. Fl. fr., i88, i. 



Fagus sylvatica. Lin. sp., 14 16. 



Feuilles ovales, obscurément serretées. Ligneuse. 



I. — Allemand hester. ^rjyos, chêne, oxyw, je mange. Pagina, faîne. 



