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plus décidée dans la jeunesse de la plante, est singulièrement altérée par 

 l'humidité, par la privation de l'air et de la lumière, par les attaques des vers 

 et des insectes et par les émanations des corps voisins. Sa grandeur, sa tex- 

 ture et sa consistance ne sont pas plus constantes, ce qui rend l'étude des 

 cliampignons très difiFicile et sujette à de fréquentes méprises. On nomme 

 ombiliqué un chapeau dont le centre est enfoncé, umboné celui dont le 

 centre est relevé en bosse, ligneux celui dont la texture serrée approche de 

 la dureté du bois, subéreux celui dont la substance, médiocrement épaisse et 

 tenace, approche de la nature du liège, coriace celui dont la substance, mince 

 et flexible, approche de la nature du cuir, charnu celui dont la substance, 

 épaisse, molle et spongieuse, approche de la nature de la chair, membraneux 

 celui dont la substance est mince et peu ou point charnue. 



La doublure du chapeau est formée par des parties diversement organisées 

 qui couvrent sa surface inférieure. Ces parties sont semblables à des lames ou 

 à des feuillets disposés en rayons dans un très grand nombre d'espèces ; elles 

 imitent des plis ou des ramifications de veines dans quelques autres, ou bien 

 elles sont semblables à des tubes, à des pointes ou aux piquants des héris- 

 sons. Enfin ces différentes parties manquent tout à fait dans un grand 

 nombre de champignons, et c'est d'après ces caractères que les botanistes 

 ont formé les principaux genres de cette nombreuse famille. 



Le pédicule est une partie qui fait les fonctions de tige et qui porte le cha- 

 peau, comme un bâton de parasol. 11 est ordinairement droit, souvent tortueux 

 ou contourné en spirale, solide lorsque sa substance est assez ferme, sans 

 aucun vide dans l'intérieur, plein ou farci lorsque sa substance extérieure, 

 plus ferme, forme un tuyau rempli par une substance plus molle, spongieuse 

 ou cotonneuse, fistuleux lorsqu'il y a dans l'intérieur un canal ou un tuyau 

 vide sans aucune substance médullaire. 



Le voile est une membrane tendue sous les lames des agarics, attachée 

 circulairement d'un côté sur le bord du chapeau et de l'autre autour du pédi- 

 cule. 11 n'existe que dans la première jeunesse de certains champignons. 

 Leur développement en cause la rupture; on en voit souvent quelques restes 

 sur le bord du chapeau ou au milieu du pédicule. 



L'anneau est une sorte de collier membraneux qui environne le pédicule 

 vers le milieu de sa longueur ; ce collier n'est autre chose que l'ancien voile, 

 détaché régulièrement du bord du chapeau dans les progrès de l'accroisse- 

 ment. 



La volva est une enveloppe membraneuse ou coriace, fixée à la base du 

 pédicule, dans laquelle sont renfermés certains champignons à leur naissance. 

 La volva s'ouvre quelquefois au sommet pour donner passage au chapeau 

 croissant. Elle est quelquefois adhérente à la surface du chapeau et sa partie 

 supérieure y demeure attachée en forme de flocons ou d'écaillés. Dans le 

 premier cas, la volva forme par la suite une gaîne à la base du pédicule ; 

 dans le second, ses restes forment sur la même base un rebord annulaire qui 

 indique la section circulaire de la volva sur le bord du chapeau. 11 faut bien 



