FLORE DES BASSES-PYRÉNÉF.S 844 



Agaricus colubrinus. Bull. 



Chapeau relevé en mamelon au milieu, bigarré de gerçures et par- 

 semé de flocons bruns. Pédicule concolore, écailleux, allongé, 

 bulbeux à la base. Chair et lames blanches. 



En patois courne. 



Chapeau naissant ovoïde, campaniforme clans sa jeunesse, orbiculaire avec une bosse au 

 milieu dans son développement parfait, couvert d'une peau d'un brun roussâtre gercée et divisée 

 en petites portions éparses sur un fond blanc, ayant jusqu'à dix pouces de diamètre. Lames 

 blanches, inégales et très nombreuses. Pédicule mêlé de blanc et de roux, rempli d'une moelle 

 rare qui le fait juger fistuleux au toucher, bulbeux à la base, portant vers le milieu de sa lon- 

 gueur un collier en forme de soucoupe, ayant jusqu'à douze pouces de longueur. 



Cet agaric agréablement marbré se plaît dans les champs et dans les jar- 

 dins. Il ne se montre ordinairement qu'après les premières gelées. Sa chair 

 est d'un blanc de neige, d'une consistance spongieuse, d'un goût agréable. 

 On le mange avec confiance. Les gourmets ont observé qu'il se refroidit très 

 promptement. 



9. Agaric des champs. 

 Agaricus arvensis. 



Agaric à tige d'oignon. Dec. Fl. fr., Il, 202. 

 Chapeau convexe. Lames larges. Pédicule d'un blanc de neige. 



Chapeau blanc, souvent avec une teinte brune et quelquefois rougeàtre, globuleux en nais- 

 sant, convexe dans la jeunesse, plan ou concave dans la vieillesse, ayant jusqu'au delà de six 

 pouces de diamètre. L'épiderme qui le recouvre est quelquefois gercé et forme ou des comparti- 

 ments en échiquier ou un tissu pelucheux. Lames d'un blanc de lait, très larges, disposées sur 

 quatre ou cinq longueurs, arrondies en quart de cercle dans le développement parfait du chapeau, 

 laissant un espace circulaire entre leur insertion et le pédicule. Pédicule blanc, lisse, cylindrique 

 et bulbeux à la base dans la jeunesse, devenant comprimé et tortueux par le poids du chapeau, 

 garni d'un collier blanc au milieu, ayant cinq ou six travers de doigt de longueur, fistuleux, le 

 canal étant rempli d'une substance filamenteuse extrêmement lâche. Chair d'un blanc de lait, 

 molle, épaisse, ne changeant point de couleur à l'air. 



On trouve cet agaric dans les champs et dans les jardins. Il est ordinaire- 

 ment rare, mais il était extrêmement commun vers la fin d'octobre 1803. 

 Quelques paysans en ont mangé sans accident. 



io. Agaric comestible. Fl. hr., 1281, xxxviii. 



Agaricus campestris. Lin. sp., 1641. 



Chapeau convexe, gris, garni d'écaillés filamenteuses. Lames iné- 

 gales, arrondies vers l'intérieur, d'un rouge rose dans la jeunesse. 

 Pédicule droit et blanchâtre. 



En patois campcrolc. 



Chapeau convexe, d'un gris blanchâtre, couvert d'une peau fibrilleuse devenant écailleuse 

 par l'écartemcnt et la déchirure des petites fibres qui en forment le tissu, ayant jusqu'au delà 

 de trois pouces de diamètre. Lames inégales, arrondies intérieurement, d'un rouge rose dans la 

 jeunesse, d'un brun rougeàtre et enfin noires dans la vieillesse. Pédicule cylindrique, droit, 

 blanc, plein, court, portant vers le milieu de sa longueur un collier membraneux rarement 

 rabattu. 



Ce champignon croit dans les champs et ailleurs pendant l'automne. On 



