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rétrécie avant leur insertion autour du pédicule. Pédicule concolore, plein, cylindrique, long 

 d'environ un pouce. Chair ferme. Odeur agréable. 



Cet agaric, si connu dans les cuisines, croît sur les bords des fossés, le 

 long des haies et autres lieux couverts de mousses, dont il est enveloppé en 

 naissant, ce qui lui a fait donner le nom de mousseron. Il se montre vers le 

 milieu du printemps et sa présence est indiquée par une odeur très agréable, 

 qui s'étend à une grande distance. Ce champignon est généralement recher- 

 ché par les gourmets ; on le mange en ragoût et en omelette ; on fait sécher 

 les plus jeunes pour la préparation des aliments. 



Agaric entier. 



Agaric rouge. Dec. Fl. fr., Il, 140. 

 Agaric des bois. Fl. fr., 1281, v. 

 Agaricus integer. Lin. sp., 1640. 



Agaric solitaire, dont le chapeau est visqueux et pourpré, les lames 

 blanches, entières et égales. 



Chapeau convexe dans la jeunesse, concave et strié vers le bord dans la vieillesse, d'un pourpre 

 plus ou moins foncé, ayant jusqu'au delà de trois pouces de diamètre. Lames blanches, entières, 

 quelquefois bifurquées, paraissant un peu décurrentes lorsque le chapeau est relevé et concave. 

 Pédicule blanc, cylindrique, rempli d'une substance molle et spongieuse, ayant jusqu'à deux et 

 trois pouces de longueur. Chair blanche, mince. Saveur douce et farineuse. Odeur faible et 

 point désagréable. 



On trouve cet agaric dans les bois pendant l'automne. 



Agaric russule. 



Agaricus russula. Syst. nat., 1401. 



Agaric solitaire, dont le chapeau est rouge, la chair blanche, tendre 

 et ferme, les lames égales, épaisses et roides. 



Chapeau convexe dans la jeunesse, concave, strié et membraneux vers le bord dans la vieil- 

 lesse, d'un rouge plus ou moins foncé, ayant jusqu'au delà de trois pouces de diamètre. Lames 

 blanches, égales, quelquefois bifurquées, ordinairement épaisses et roides, souvent aussi minces 

 et flexibles. Pédicule blanc, cylindrique, souvent coloré en rose, rempli d'une substance médul- 

 laire, attaqué de bonne heure par des larves, long de deux à trois pouces. Chair blanche, friable 

 et mince. Saveur douce et farineuse. Odeur faible et point désagréable. 



Cette espèce est très commune. On la trouve partout sous les arbres pen- 

 dant l'automne. £lle ne diffère de la précédente que par la couleur rouge du 

 chapeau, ce qui ne suffit pas pour en faire une espèce particulière. 



Agaric émétique. 



Agaricus emeticus. Syst. nat., 140 i. 



Agaric acre, d'une odeur désagréable, solitaire. Chapeau d'un rouge 



de sang. Lames égales, épaisses, fragiles, bifurquées au sommet, 



continuées avec le pédicule blanc et térète. 

 a. Agaricus emeticus minor. 



Chapeau convexe dans la Jeunesse, concave et mutilé ou déchiré dans la vieillesse, rouge, 

 plus ou moins décoloré dans l'âge avancé, peu charnu, membraneux même vers le bord, souvent 

 strié, ayant Jusqu'à huit travers de doigt de diamètre. Lames blanches, épaisses, raides, fra- 



