yyi CRYPTOGAMIE CHAMPIGNONS 



Érinace dont le chapeau est convexe, roux, blanc en dessous, et le 



pédicule plus gros à la base. 

 En patois hrouquichous. 



Chapeau lisse, inégalement convexe dans la jeunesse, d'un jaune ochreux, tantôt vif tantôt 

 pâle, plus ou moins ondulé, légèrement sinué et relevé en entonnoir dans l'âge avancé, ayant 

 deux ou trois pouces de diamètre. Pointes nombreuses, courtes, fragiles, blanchâtres, passant 

 bientôt à la couleur du nankin, couvrant la surface inférieure du chapeau, s'étendant un peu 

 sur le pédicule. Pédicule épais, plein, anguleux ou bosselé, souvent plus épais à la base, continu 

 avec le chapeau, ayant jusqu'au delà de deux pouces de longueur. 



Cette plante est très commune dans les bois pendant l'automne. Elle a une 

 saveur acre et légèrement poivrée ; elle est cependant bonne à manger, très 

 savoureuse et très estimée dans plusieurs cantons. J'en ai mangé plusieurs 

 fois en société d'une famille nombreuse : elle était préparée en omelette et 

 nous tombions d'accord que cette espèce de champignon a un goût plus 

 délicat que les meilleures espèces d'agaric. 



Erinace cotonneux. 



Hydnum tomentosum. Syst. nat., 1438. 



Chapeau plan, infundibuliforme. 



Chapeau subéreux, brun au milieu, blanc et cotonneux vers le bord, enfoncé en entonnoir 

 très évasé, ayant jusqu'au delà de trois pouces de diamètre. Surface inférieure doublée de pointes 

 courtes, d'un gris blanchâtre. Pédicule brun et très court. Toutes les parties deviennent mollasses 

 et noires comme de l'encre dans la vieillesse. 



Ce champignon croît dans les bois et en général sous les arbres, au milieu 

 des feuilles mortes. On le rencontre assez fréquemment vers le milieu de 

 l'automne. 



Erinace cyathiforme. Dict. bot., n° 3. 

 Hydnum cyathiforme. Syst. nat., 1439. 



Individus agrégés. Chapeau infundibuliforme avec des bandes con- 

 centriques, fibreux et élastique. Pédicule court. 



Chapeau coriace, infundibuliforme, d'une couleur roussàtre avec des bandes concentriques et 

 des inégalités fibreuses en dessus, ayant jusqu'au delà d'un pouce de diamètre, le bord plus ou 

 moins sinué ou déchiré ; la surface inférieure figurée en cône renversé et tout à fait couverte de 

 pointes courtes, inclinées les unes sur les autres, brunes, ferrugineuses ou cendrées. Pédicule 

 concolore, cylindrique ou un peu ventru, court, mollasse et cependant d'une consistance subé- 

 reuse, élastique et difficile à déchirer. 



On trouve ce champignon dans les bois, sur les revers des fossés et autres 

 lieux couverts. Les individus sont ordinairement agrégés et souvent réunis 

 par leurs bords ou par leurs pédoncules. Ils paraissent vers le milieu de 

 l'automne. 



Chapeaux sessiles. Pointes subulées. 



Erinace blanc. 



Hydnum candidum. Syst. nat., 1439. 



Erinace blanc dont les pointes sont concolores. 



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